大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
饼干因其香酥、口感好，可充饥又可解馋，深受很多大小朋友的喜爱，但卖的饼干基本都是油多、盐多、添加剂多、热量高，常吃会导致体重增加还会影响身体健康，今天分享我做的葱香芝麻饼干，油盐减半，热量更低、更健康，加了牛奶、香葱、芝麻，营养丰富、香醇酥脆。
【食材明细】
低筋面粉.......................................... 300克
牛 奶 .......................................... 120克
香 葱 .......................................... 20克
食 盐 .......................................... 2克
酵 母 .......................................... 4克
小 苏 打 .......................................... 1克
玉 米 油 .......................................... 30克
熟白芝麻 .......................................... 20克
【做法】
先把酵母倒入牛奶里。
充分搅拌，激活酵母的活性。
低筋面粉中加入玉米油、盐、小苏打、牛奶酵母。
搅拌至小颗粒状。
把香葱和熟白芝麻全部加进去，并拌均匀。
上手攥成团，再滚成圆，因面粉的吸水性各不相同，牛奶的量要根据面粉的吸水性稍作调整。
盖上保鲜膜，醒面约30分钟。
面醒好后，擀成大薄片，厚度约1毫米。
用磨具压成花型，或者直接切成自己喜欢的形状。
去掉多余的面片再混合到一起，擀薄后再用磨具压成花型，反复这样，直到所有面都用完，不能浪费。
用叉子或者牙签在每个生胚上扎些小孔，不仅为了受热更快，还能防止饼干膨胀过度，导致变形，影响颜值。
用叉子比用牙签扎孔省时又省力。
全部做好后静置10分钟。
烤盘上铺上油纸，把生胚依次放在油纸上。
烤箱提前预热，中间层，上下火，180度，烤15分钟.
每家烤箱的火候大小都不一样，时间和温度供参考，烤的时间还要根据饼干的厚度稍作调整，我做的饼干熟后约3毫米厚，我们家的烤箱这个温度、这个时间刚刚好。烤的过程中要多观察，烤至上色均匀就差不多了。
出炉放在冷却架上晾凉。
葱香味浓郁、上色刚刚好。
晾凉后再吃，酥脆的口感混合着奶香、芝麻香、葱香，香醇又营养。
【小贴士】
1.喜欢黄油的可以把玉米油换成黄油，想要更加酥脆的可把油量加到60克，我喜欢少油版，更低脂更健康，口感也还不错。
2.因面粉的吸水性不同，牛奶的量要根据面粉的吸水性稍作调整。
3.和好的面尽量不要揉，攥成团即可，如果反复揉面，易造成面粉起筋，影响饼干的酥松口感，边角料混合后也要尽量少揉。醒好的面团尽量擀得越薄越好，因为加了酵母，烤的过程中会膨胀，如果擀太厚成品会较厚，影响口感。
4.做饼干加点酵母不仅可以增加风味还能提高营养价值，尤其是维生素B族会随着酵母的发酵而增多，还有利于消化吸收；加食盐不仅可以增加面的筋性，还能增加咸香味；加小苏打不仅可使饼干更加松脆还能起到中和胃酸的作用，对胃酸过多的朋友较适合。
5.饼干烤好冷却后口感是脆的表示时间和温度刚刚好，如果冷却后还是软的可以继续烤几分钟。
6.饼干因薄、油多会更酥脆，但薄较耗时，我图省事，做得稍厚些，口感也不差；油多热量高，影响体重和身体健康，根据自己的喜欢稍作调整。
7.自制饼干热量也不低，我只敢吃四块，放在早餐吃，吃完多喝水帮助代谢，吃不完的饼干放进保鲜袋里密封保存，防止回潮变软。
【鸡肉炒香菇】
【食材明细】
鸡胸肉、干香菇、香葱。
调味料：油、盐、生抽、老抽、淀粉。
【做法】
干香菇泡开后清洗干净并切成片，水开后倒入香菇，煮约3分钟捞出控水。
鸡胸肉切成片，加盐、生抽、老抽、少许淀粉反复抓拌至上浆后腌制20分钟。
热锅凉油，倒入鸡肉翻炒至肉变色。
倒入香菇，加少许盐，翻拌至入味均匀，最小火再煮约1分钟即可。
【小贴士】
1.干香菇也可以换成鲜香菇，区别是干香菇香味更浓郁，不管是用干香菇还是鲜香菇，都要焯水，干香菇焯水时间要比鲜香菇焯水时间略长点，经焯水后熟得快、口感更滑嫩。
2.腌制鸡胸肉时加少许淀粉可起到锁住水分的作用，使鸡肉鲜嫩不发柴。把锅烧热后，倒入凉油关火，拿起锅晃动两下，使油均匀地分布到锅的边缘，等约20秒再倒入鸡胸肉滑炒，这样做的好处是鸡肉不粘锅，便于翻炒。
3.出锅前还可以勾个薄芡，增加菜肴的亮泽度、颜值和食欲，这次我没勾芡，撒点葱花增香又好看。
【炒生菜】
锅里倒少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入生菜快速翻炒至断生，加少许盐翻拌至入味均匀即可。
【小贴士】
1.生菜含有丰富的维生素、膳食纤维等营养素，快速滑炒可减少营养素的流失。
2.后加盐和快速滑炒都可使生菜保持嫩绿色， 清爽更有食欲。
【小米百合红枣粥】
【食材明细】
小米、百合、红枣。
【做法】
小米淘洗干净。
鲜百合掰开冲洗干净后泡在凉水里，防止氧化变色。
红枣清洗干净备用。
水开后倒入小米、红枣，再次煮开后调中小火继续煮。
煮至粘稠后倒入百合继续煮约3分钟即可。
【小贴士】
1.水开再下入小米，煮出来的粥更加香滑。
2.加点红枣增加香甜味还能补气血。
3.鲜百合也可以换成干百合，都有养阴润肺等功效，但两者口感不一样，一个清甜软糯，一个仅仅软糯，百合还可以换成山药，都很美味，营养又滋补。
【蒸板栗】
【梨、蓝莓作装饰】
1.秋天气候干燥，常吃梨可润燥、生津、清热化痰等。
2.梨可生吃也可熟吃，口感不一样、功效不一样，生吃脆甜多汁，偏寒性，有滋阴润燥、清热清火等功效，但不适合脾胃虚寒的人食用。熟吃香甜绵软，寒凉有所减轻，除了清热还有润肺、化痰、止咳等辅助功效。
饼干好吃，但不能贪吃，搭配蔬果、杂粮粥，助消化、促代谢，还要记得勤喝水！
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
