花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。
食材
．花菜 2朵 ．咸蛋 1颗
．蒜头 1-2瓣 ．辣椒 1条
．盐 些许
做法：
1、准备好食材。
2、煮开一锅水把花菜下到沸水中烫几分钟后捞起。
3、将烫好的花菜放入凉水当中保持翠绿。
4、炒锅热油下蒜头爆香。
5、接着把咸蛋下锅，边压边炒。
6、放入花菜及辣椒拌炒，加入适度的盐调味（依个人口味）。
7、最后就可以装盘上桌享用啦！
