这是很多地方家喻户晓的一道家常菜，天冷到了该吃大白菜的时候，记得小时候冬天冻的发抖，妈妈掀开大锅，里面热气腾腾蒸的大馒头还有大白菜，咬一口暄软又有劲道的馒头再吃一口热乎乎的大白菜相当美味，酸辣下饭。
食材准备白菜200克
干辣椒2个
陈醋15毫升
生抽或酱油7毫升
盐适量
白糖2克
淀粉少许
大葱一小段
蒜适量
酸辣白菜的烹饪过程1. 大白菜洗净控干水分，蒜对半切开，大葱切小粒备用。
2. 白菜斜刀切片，比直接切或手撕容易入味，口感更好。
3. 调酱汁：小碗中加入7毫升生抽、15毫升陈醋，2克白糖和少许淀粉，搅拌均匀。
4. 起锅上火倒入适量油，油热后下入葱蒜和干辣椒爆香。
5. 然后下入白菜，加入适量盐翻炒，随后盖上盖子焖一会儿，有利于白菜变软。
6. 白菜变软后，倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀即可。
7. 出锅装盘，酸辣白菜大功告成！
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