豆沙馅配料简单，做法比较费事，今天小编就给大家分享一个豆沙馅的配方和制作方法，希望对大家有所帮助吧！
豆沙馅配方
红豆500克，冷水1500克，碱十克，糖600克，猪油200克，桂花酱或者玫瑰酱25克
制作过程
红豆洗净放入锅中加入水和碱煮烂，然后取出晾凉，用筛子去皮过滤，去除杂质，然后将去皮后的粉浆控干水份，然后倒入锅中加入桂花酱和猪油翻炒至豆沙中的水份蒸发，豆沙成粘稠状，不粘手即可。
小贴士
（1）豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒。
（2）至于糖和桂花酱都可以适量调节。比如不爱吃太甜的可以少放糖。不爱吃桂花酱的可以不放。
（3）豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理。
（4）豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手。
