在广东潮汕地区，这几千年间演变出了很多美食，而在潮汕地区，有一道家喻户晓的美食，那就是潮汕蚝仔烙，也称为蚝烙。蚝烙凭借着它独特的美味成为了潮汕地区很多店铺和摆摊小贩必备的美食，今天就来制作它吧。
一、潮汕蚝烙
主料：生蚝 适量
辅料：地瓜粉 适量 青蒜 适量 鸡蛋 适量
制作工艺：
潮汕蚝烙总共有9个步骤：
【潮汕蚝烙】制作第1步
1、海蛎买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍
【潮汕蚝烙】制作第2步
2、地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状
【潮汕蚝烙】制作第3步
3、加入洗净的海蛎
【潮汕蚝烙】制作第4步
4、最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀
【潮汕蚝烙】制作第5步
5、鸡蛋打散待用
【潮汕蚝烙】制作第6步
6、电饼铛加热后刷油
【潮汕蚝烙】制作第7步
7、倒入海蛎糊，快速摊开
【潮汕蚝烙】制作第8步
8、至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上
【潮汕蚝烙】制作第9步
9、翻面煎熟即可，趁热食用口味最佳
二、馋猫小贴士
1、生蚝怎么选择?
做潮汕蚝烙要选择小个一点的生蚝，一般叫做珍珠蚝。
2、做潮汕蚝烙应该用哪种粉?
潮汕蚝烙可以用的粉有很多，可以用地瓜粉、薯粉或者藕粉都可以
以上就是潮汕蚝烙的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
