什么季节吃什么菜，这是最会保养身体人的超前意识。当前正是豌豆大量上市的高峰期，豌豆可是营养价值极其丰富的豆菜两用食材，不论是年节大餐，亲朋好友聚餐，还是日常生活便餐，作为蔬菜来说，豌豆当之无愧，称得上是超一流的食材选用品种之一。
豌豆配以鲜玉米粒，胡萝卜丁，杏鲍菇丁和火腿丁，烹饪出一盘既好看又好吃的“五彩豌豆”，孩子们见了这道菜都抢着吃，大人们也非常爱吃。豌豆不光是这一道菜深受男女老少的喜爱，其他数十种做法也相当美观香甜，比如豌豆炒虾仁，豌豆炒香干，嫩滑豌豆，金玉满堂，香肠炒豌豆，时令豌豆汤等等。
不管怎么吃，豌豆那种超级好吃的特殊口感和丰富的营养价值，都是令人赞叹不已的。据有关医学研究发现，豌豆含有的铜元素和铬元素比较高，其中的铜元素可以有利于血液的形成，也有助于骨骼和大脑的发育。而铬元素可以促进脂肪和糖类的代谢，能够维持胰岛素的正常功能。豌豆中含有的胆碱和蛋氨酸，这两种营养物质可以预防动脉硬化，所以中老年人群体常吃豌豆是大有好处的。
其实豌豆作为一种豆类，它所含的营养成分也是非常丰富的。大家都知道，常吃豆类，对身体大有好处，而且民间百姓传统饮食特别讲究，“五谷宜为养，失豆则不良”。就是说五谷杂粮是非常有营养的食物，但没有豆类，就会失去营养平衡，可见豆类对人体的营养平衡是多么的重要。趁着现在豌豆刚刚大量上市的新鲜劲儿，赶紧多买一些，剥出豆粒，放冰箱冷冻储存起来，以备淡季食用。
