掌上春城讯端午临近，掌上春城记者走访各大商超和糕点店，发现粽子这一应节食品已经占据“C位”。从口味到包装都逐步新奇。除最为常见的肉粽、碱水粽外，芋泥、椰子、老奶洋芋等新口味也进入大众视野。
6月19日，记者来到嘉华饼屋等西点店，一进门就可以看到各式各样整齐陈列的粽子礼盒。记者看到，礼盒专门分咸口和甜口两种，前者以咸口的肉粽为主，后者以蜜枣、豆沙等口味的甜粽为主。礼盒售价按品种、口味和包装不同，从几十元到上百元不等。
除了普通的糯米粽子、肉粽子、豆沙粽子外，椰香青稞爆竹粽和紫米芋泥奶酪冷吃粽格外引人注目。不仅口味创新，制作方式也大有乾坤。“用创新 传统的方式，紫米、芋泥等用西式甜点的做法，以瑞士卷的方式一层层裹起来。”德和产品的店员李春妮告诉记者。
目前，创新口味不仅是为了产品噱头，同时也为吸引更多年轻消费群体。星巴克的店员秦敏介绍，“越来越多年轻人把粽子当成日常茶点，星冰粽每年的口味都有所不同，今年新加入了咖啡、桃子等口味，外皮也采用非糯米的冰皮制作，清爽和控糖的创新也是对准了年轻消费群体多元的口味需求。”
同样，德和推出了“夏天的一杯粽子”系列，包含了云南老奶洋芋、元气菠萝海盐、芋仙糯糯陈皮、椰椰紫薯麻薯和黑椒松露原牛粽等多个口味。李春妮解释，“这都是今年新出品的品类，其中芋仙和菠萝是最为受欢迎的，有不少回购的顾客。”
但针对老奶洋芋等猎奇口味，李春妮也提到，“虽然我们加入了一些调味料丰富口感，其实口味非常正常，但很多顾客听到品名就望而却步了。”消费者婉羽娜则认为，满足消费者需求而变化口味也是市场选择的结果，同时也成为一种传统更新的文化符号。但她也谈到，“不能为单一追求名号和噱头生产一些丢失质量和口感需求的商品。”
掌上春城记者：浦潇
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