浙江绍兴，千年古城,鱼米之乡。这里物产丰富，人杰地灵。有着悠悠的田园水乡风情和深厚的文化底蕴，诞生了许多别具特色的风味小吃，今天就给大家分享一下！
茴香豆茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，四季常备之下酒物。当地有一句民谣很好的诠释它，“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油”。茴香豆的历史很久，就连鲁迅都曾在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆，因此，茴香豆在民间也广为流传。茴香豆用干蚕豆作原料，经久耐嚼，价格低廉，吃起来方便，深受广大群众和游客喜欢。茴香豆作为下酒菜，配上地道的绍兴黄酒一起品尝，妙不可言。
奶油小攀奶油小攀，是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉的小攀模，结成碗形后拿出，然后放入蛋黄和面粉混合的芯，再加入稀面粉和蛋白搅拌蓬松在上，加入少许白糖、油等做成。奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽.它有两部分组成.上面白白的像一座雪山.是用蛋清起泡沫后做成的.外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的.比蛋挞的要厚实，口味酥脆。是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的.奶油小攀不但好看,而且好吃.
豆腐馒头豆腐馒头是嵊州地区最著名的传统风味小吃，不可不尝。说是豆腐馒头，其实就是豆腐包子。其中黄泽镇的最为正宗。说是馒头，只比小笼略大些，皮却是汤包般厚薄。透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子，若是考究些还会加上虾脑。
嵊州豆腐馒头，与其他地方把豆腐加入包子的做法不可同日而语。嵊州的豆腐是生的嫩豆腐，特别鲜嫩。蒸好之后加上新鲜肉汁虾脑流入，使得内馅极其鲜美可口，即使没有调料，吃上几十个也不会油腻。但如果将豆腐馒头蘸上点醋和调料，一口一个，鲜美异常。 端上来时的香味缭绕了整间铺子，久久不去。
芋饺芋饺为绍兴市新昌县的传统风味小吃，有数百年的历史。“芋”与“鱼”谐音，当地人逢年过节包上一些芋饺作肴，既慰思鱼之谗，又有喜庆吉祥、年年有余之意。芋饺用芋子擀皮，包肉馅。吃起来香糯滑溜、汤鲜味佳。
之所叫芋饺，而不是水饺，关键在于它的皮，是由芋子和蕃薯粉制作而成。当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，变得非常软弹。再包入了猪肉丁、葱、香菇、笋干，红菇等等，其煮出来外韧内软，咸香软糯，滑溜可口。新昌芋饺貌似北方的水饺，又有点像馄饨。
嵊州小笼包嵊州小笼包，是嵊州市特色小吃，其色香味俱全，做法考究独到。这个你去新昌和嵊州早餐的包子都是很好吃的，但是比较有地方特色的是豆腐包，最正宗的豆腐小笼包出自嵊州的黄泽镇。皮薄如纸，筷子一碰就破，汁水就会不断的往外流。内馅放着豆腐与猪肉，馒头个头很小，晶莹透亮，里边的内馅若隐若现。深受当地人的喜爱。
嵊州小笼包在许多地方打的招牌是“杭州小笼包”。最初是因为嵊州人担心“嵊”字太生僻，很多人不认识，而“上有天堂，下有苏杭”的杭州却广为人知，为招揽顾客，便采用了“杭州小笼包”的招牌。没想到这个招牌还真引来了食客，由此在外闯荡的嵊州同乡便将错就错，之后都将店名命名为“杭州小笼包”，因此，“杭州小笼包”就成了“嵊州小笼包”代名词。
西施团圆饼西施团圆饼”是在诸暨五泄一带比较流行的特色点心，听当地村民讲它原先是以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜、青葱、香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子.但现在很难吃到用荞麦粉做的了.因为荞麦粉产量小，农民种植的越来越少了。
相传西施虽在吴国深受夫差宠幸，却时时惦念故乡亲人，愁容满面。吴王见她愁容满面，问之。西施答曰，冬至日近，她思念起苎萝山下的父母，五洩江畔的外公外婆。当年每逢此时，总要与母亲一起，烤制银丝圆饼，去探望年迈的外公外婆。数日后，西施的外公外婆收到了千里迢迢送来的“银丝圆饼”，不禁热泪盈眶，感慨万分。在尝食时，竟在饼中发现一小块绫子，上书一首小诗：汪汪眼中泪，香香笼中饼；冬去春来时，共叙团圆情，不觉舒展愁眉，嫣然一笑。
绍兴臭豆腐绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
西施故里鲜虾饼
鲜虾饼，其原料之一的小虾是用家村水塘的米虾。由于近几年米虾渐少，也就由此换成了潘阳湖的小活虾了。还有的原料就是面粉加鸡蛋、小葱、姜粉。用胡椒粉和少量的酒闷炸成圆形，色泽金黄，一口咬下去很是香脆。
西施舌
西施舌，别名车蛤 、土匙、沙蛤，为蛤蜊科动物，沙蛤有一种名叫“西施舌”的菜式，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。
绍兴小吃有很多，应该还有很多没有写到的，大家一起留言分享！感谢支持！
