相信很多人都吃过酸菜鱼，但是你们吃过酸菜兔吗？还记得在我小的时候，有一条街上有好几家小餐馆，这些餐馆都有一道菜叫酸菜兔，我每次都缠着我爸带我去吃！如今，我已经很少回老家了，就只好自己尝试着做一下记忆中的味道~
✅用料：
酸菜适量
兔肉半斤
料酒适量
姜5片
盐少许
花椒一小把
干辣椒适量
花生米若干
✅做法：
1.兔丁加少许盐和料酒腌制15分钟；
2.酸菜洗净，用水泡一段时间，再切成条状；
3.花生米下锅，酥出香味再出锅备用；
4.热锅热油，先单炒酸菜，炒到酸菜起泡即可出锅；
5.另起热锅并稍微多放点油，倒入腌制好的兔丁，炒到兔肉比较干的时候，放花椒、姜片、少许豆瓣酱上色；
6.放入炒过的酸菜、干辣椒及酥好的花生米，炒匀，出锅。
tips：
1.酸菜一定要泡一会祛除咸味；
2.花生米如果懒得自己酥可以买现成的；
3.豆瓣酱只是为了上色，切记不可多放，酸菜本身就有咸味，放多了会很咸。
