在做饭的时候，对肉去腥，是一道必需的工序。在肉去腥的方法上，都会选用这样的一种食材。这菜做菜去腥是首选，却少有人知常吃开胃醒脾，做肉饼最香！它就是香菜。香菜中含有的挥发油，能够起到去膻腥、增味道的作用，所以比较常用。香菜除了这个功能之外，它还具有促进肠胃蠕动的作用，起到开胃醒脾的效果，但是这个效果，很多人都不知道。可以说，香菜除了在做菜上能起到作用之外，在食用上也具有价值。做成这道香菜肉饼，营养又好吃。
By 简单love1236
配料：
香菜 300克、猪肉馅 200克、大葱 30克、姜 8克、蚝油 10克、鸡粉 3克、面粉 400克、十三香 3克、白胡椒粉 2克、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.面粉中分次加入适量清水，和成偏软的面团。（面团比平时的面团要软的多，以不沾手为宜）
2.香菜摘洗干净，控干水分，切去根部。
3.用刀切碎备用。
4.葱姜切碎备用。
5.猪肉馅放盆中，加盐 蚝油 十三香 白胡椒粉 鸡粉和花生油搅拌均匀。
6.加入葱姜碎搅拌均匀。
7.然后再加入切碎的香菜。
8.继续一起搅拌均匀，香菜肉馅就调好了。
9.将面团取出，轻柔几下，搓成长条，切大小均匀的小剂子。
10.擀成包子皮。
11.取一张面皮，放入适量香菜肉馅。
12.像包包子一样，将肉馅包起来，捏紧收口。
13.收口处朝下，用手将包子轻轻按扁。
14.电饼铛预热，刷一层薄皮，放入包好的香菜肉饼生胚。
15.煎至生胚鼓起（五六分钟左右），底部金黄时翻面再煎另一面。
16.两面都煎熟至颜色金黄，香味四溢时出锅。
17.一道美味的香菜肉饼就上桌喽！
烹饪小贴士：
如何选购香菜？1、香菜大小：香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。2、香菜的颜色：一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。3、香菜的外表：外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。4、香菜的小分叉：一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。5、香菜的根部：香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
你知道香菜有这么多营养价值吗？
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