冰山熔岩巧克力做法家庭版，甜品制作教程，冰山熔岩巧克力

冰山熔岩巧克力

用料

做法

1. 巧克力，我用了40克66%黑巧克力➕40克牛奶巧克力，鸡蛋用的黄天鹅可生食鸡蛋，朗姆酒可以换成自己喜欢的酒
2. 蛋黄➕朗姆酒搅匀
3. 淡奶油加热到边缘气泡
4. 分次倒入蛋黄中，每次快速搅匀再倒下一次
5. 趁热倒入掰成小块的巧克力中，静置一会儿让巧克力融化，搅拌均匀，如果巧克力没有完全融化，可以把盆做在60度左右温水中，让巧克力完全融化
6. 模具垫油纸，巧克力液过筛到模具中，送入冰箱冷藏4小时