今天我们来一集怀旧连续剧，讲的是以前在东北农村是如何结婚的，这个婚姻的流程和规矩，到底有哪些。
今天我们来一集怀旧连续剧，讲的是以前在东北农村是如何结婚的，这个婚姻的流程和规矩，到底有哪些。
我们再也看不到当年东北农村盛大的婚礼场面了。 20世纪90年代，我有幸在东北农村经历了几场盛大的婚礼场景。 这件事已经过去20多年了，但那个场景仍然在我的记忆中。 是永远无法抹去的，所以我这辈子很幸运能够赶上这样的盛事。
中国人讲做事，有两大东西，一个是红的东西，一个是白的东西。 今天我们就来说说红色的事。 过年的时候，我们要讲一些美好、吉祥的事情。 在东北农村结婚，最重要的事情就是开派对，办大事。 宴会，宴会。 那个时代，饭馆里不流行宴席，尤其是在东北农村。 宴会通常在家里举行，家里的院子里摆上十几张大桌子，邀请全村的人。 这叫家宴，全村人都来坐。 无论是拄着拐杖的人还是淘气的人，谁都不能掉队。 真的是99年才可以走路了。 只要你还有呼吸，你就是客人。 你一定在那儿。 一个村庄 任何与你亲近或有关系的人都不应该被抛在后面。 这是东北农村长期存在的习俗。 来的人越多，主人就越高兴。 来的人越多，说明家里人缘很好，主人也会高兴。 而且在那个时代，这样的婚宴一生一次，一定要举办得非常隆重。
结婚是人生的一件大事。 在那个时代，婚姻是非常受重视的。 那时的离婚率并不像今天那么高。 那个时候就算有离婚，如果你不好意思为第二次婚姻办酒席，那你也只能和自己的家人一起吃顿饭了。 ，这就是它下降的原因。 你绝对不可能拥有像第一次婚礼那样盛大的婚礼。 你不好意思请人来参加你的第二次婚礼办酒席。 为什么，你把它当作一桩生意来对待。 我是第一次去，等你再结婚我还是得去。 就算人家给你面子，你也不好意思开口。
这是中国人的传统观念。 如今这种情况已不复存在。 过程还是一样的。 新郎去女方家接新婚妻子。 当年的嫁妆其实很简单。 这件事我记忆特别深。 一份李娘肉就是2根排骨、2条鱼、4根大葱、4捆粉条。 这些都是东北人很常见的东西。 与今天不同的是，它们花费了数十万。 一辆汽车，我得到多少彩礼，你付多少嫁妆？ 在20世纪90年代，还没有这样的事情。 新娘走之前，娘家会给新娘做一碗面条，面条里放着饺子。 但面条和饺子还没熟。 新娘咬一口后，就会有人问她是否怀孕了，新娘必须说是。 这意味着要早点生孩子。 你看那时候生孩子是多么重要，现在没人生孩子了，生活好一点，不生孩子，不生孩子不结婚，谁惹麻烦？
新娘的嫁妆并没有全部被拿走。 新郎拿走两根肋骨肉，然后剩下的一半留着，拿走一半。 两条鱼拿走一条，四根大葱拿走两根，四捆粉丝拿走。 带走2捆。 那时候结婚是那么简单明了。 那么，婚车无论是以前的车还是现在的车，车子都必须是偶数，绝对不能是奇数，而且车子不能是空的，也就是说婚车必须是偶数。 车里肯定有人。 如果来的时候车上有人，回去的时候车上没有人，司机会在路上给他抓一个，不然就倒霉了。 还有婚车回来的路线，一定要安排好。 走过的路已经回不去了，兜圈子是不吉利的。
新郎带着新娘回家，此时他也即将进入新房。 进新房第一件事就是挂钟。 谁来挂钟？ 通常是新娘的兄弟。 新娘的兄弟挂钟后，新郎会给新娘的兄弟一个大红包。 20世纪90年代，钱不多，只有一两百块钱，新娘的弟弟高兴得鼻涕都湿了。 好玩儿出来后，床上肯定坐着两个孩子，一般是一男一女，有时是两个男孩。 小男孩阳气旺盛，坐在新郎和新娘的床上。 这两个孩子在向新郎新娘示意，结婚后，床上有枣子、花生、桂圆、莲子，一起读书，生下一个宝贝儿子。
说了这么多，就说我当时最关心的就是婚礼，而宴会才是重中之重。 我们在东北举办婚礼的时候，菜的数量必须是偶数，一般是两位数，也就是10个菜。 只有12个菜，没有8个菜。 大桌子8个菜有点寒酸，面条也不是很亮。 一般情况下，一桌有12道菜，但这里却很讲究。 是的，四个冷菜和四个热菜。
咱们一一说，先说4道凉菜。 第一个是给我印象最深的自家干果冻。 介绍也很有讲究。 盘子周围有一圈果冻，中间部分露出来。 放一把炒好的花生放在上面，你会发现这道菜看起来像一朵花。 第二道菜是自制香肠。 香肠和果冻排列得一模一样，周围有一圈香肠。 中间还有一把花生米。 第三道冷菜是熏酱拼盘，里面有猪头肉、猪耳朵、猪蹄。 将这些混合在一个盘子上。 这些都是下酒的菜肴。 第四道菜 凉菜是一道素菜，通常类似于色彩缤纷的沙拉。 那个时候，做饭并没有那么讲究。 能找到的就放什么，通常是黄瓜、花生、粉丝、胡萝卜和一把香菜。 我告诉你，这道菜是这次宴会上唯一的素菜。 这道菜太油腻了，你吃不下。 用此菜解腻。
那我们就来说说4道热菜吧。 这4道热菜也很有讲究。 称为两棒炒、两炒。 两道炒菜是猪肉片和肥肠。 两个炒菜分别是糖醋排骨和红烧肉。 你可以看看这4道菜难不难。 在80、90年代，这4道菜绝对是难吃的菜。 那是伴随着酒。 4个热菜吃完后，只剩下4个大菜了。 这四大菜，就是婚宴上必不可少的四道菜。 第一道菜是四喜丸子，第二道菜是红烧肘子，第三道菜是红烧鲤鱼，第四道菜是整条鲤鱼。 鸡，有红烧鸡、熏鸡、鱼鸡，这叫吉祥，四个喜事丸子，这叫喜事幸福，红烧肘子，肘子代表财富，猪肉是荤菜，那叫富贵、肉而且蔬菜丰富，这4道菜是婚宴上的4大菜，也是最难的4道菜，但这只是标准配置，还有高端配置。
婚宴上有几桌，坐着娘家的客人。 娘家前面的桌子是最尊贵的客人。 他们必须受到尊重和认真对待。 因此，这些桌子上又多了4个菜。 这4道菜是两道冷菜和两道热菜。 第一道菜是血肠。 血肠是自己在家杀猪制作的。 煮熟后蒸熟，直接沾酱油、沾酱食用。 第二道菜是干豆腐卷的肉馅。 既有蒸的，也有炸的。 我当时就非常喜欢这道菜，但是我已经二十多年没有吃过这道菜了。 虽然市场上有时也有卖，但尝起来却不像当年在东北农村吃的味道。 尝尝，一份是血肠，一份是豆腐干肉卷。 这两种菜基本上已经从世界上消失了。 现在如果去肉店吃血肠，就会有人怀疑这血到底是什么血，还有豆腐干、肉卷等。 现在市场上卖的肉干卷都是用纯肉和豆腐干做的，但当年东北农村的肉干卷的品种有很多。 我记得有粉丝和各种蔬菜。 还蛮多的，不过今天无论如何也吃不到。 有两道热菜，一道是蘑菇炖鸡，这个蘑菇炖鸡里面有粉丝，一道是红烧肉。 那我们就来说说这些座位吧。 ，同辈人坐一桌，大人坐一桌，小孩坐一桌，同辈人坐一桌，男士坐一桌，女士坐一桌，能喝酒的人坐在一张桌子上，不能喝酒的人坐在同一张桌子上。 如果大家都去同一张桌子，这张桌子就太尴尬了。 有人喝白酒、啤酒、甜水。 你说这些人坐在同一张桌子上。 一桌喝酒是不是很尴尬，非得喝点白的，所以吃这种荤宴就得喝。 喝白酒的人坐一桌，喝啤酒的人坐另一桌，喝甜水的人坐另一桌，会喝酒的女人坐同桌。 一桌，不能喝酒只能挑菜的女人坐在一桌，这件事还得自己找桌子。 我们都生活在同一个村庄，我们都有着不同的面貌。 你知道谁可以喝酒，谁不能喝酒。 所以，如果你不能喝酒，就不要去酒桌。 如果硬要自己上桌的话，这样子就是自找麻烦。
当年，举办这样的宴会，酒管家有足够的饭菜做饭。 婚礼的前两天，主人要宰杀至少两只重达300公斤以上的猪。 家里养了几十只鸡。 他们必须把他们全部屠杀掉。 农村杀猪除了过年以外，还用来娶妻，杀鸡则用来招待贵客。 如果你去乡下，吃饭时这家人给你杀了一只鸡，那就说明你是他们家的贵客，他们真的把你当客人了。 ，所以你必须认真对待这件事。 这就是所谓的规则。 结婚宴席当天，院子里至少要架起4个大灶，还要摆一个22寸的大锅，是20人吃饭的大锅。 一锅倒入油，用来煎肉和炸丸子，如四喜丸子、丸子等。 这些都是过油的蔬菜。 另一个锅是用来炒肉丸和香肠的。 这些都需要在另一个锅里煎。 炖菜，糖醋排骨，红烧肉一定要炖，另外一个锅是用来做炖菜的，比如蘑菇炖鸡，红烧肉，杀青菜，这些都是炖菜，还要一大锅米饭。准备好了。 ，没有主食就活不下去。 不喝酒的儿童和妇女必须吃饭。 全村人都来你家吃饭。 你家的盘子碗都是向邻居借的。 谁能有这么多餐具，而你却有筷子？ 我不得不买新的。 现在更容易了。 他们都有方便的筷子。 那时我不得不买新筷子。 而且，桌子和凳子都是从邻居那里借来的。 我们来谈谈从事宴会主持工作的人。 这些人从哪里来？ 除了我自己的家人和亲戚真正在帮忙之外，其余的大部分人都是来这里帮忙的。 有所不同的是在手柄旁边添加一个工人。 俗话说，远亲不如近邻。 在乡村，你的邻居永远不会免费给你任何东西。 如果你真的想比你的亲戚做得更好，你的邻居在关键时刻真的可以挺身而出。
这些忙碌的人们是邻居。 男女老少都来帮忙。 这些忙碌的人中有一位是负责人，他的名字叫老头。 这个村子里有一个叫老头的人。 这个村子里有很多人。 他有一定的地位，村里大多数人都服从他。 按照今天的意思，这个老板有点东道主、司仪的意思。 这个老板是婚礼的总指挥，大家都得听他的。 是的，无论你是忙碌的工人，老板，还是这个家里真正的亲戚，他让你做什么你就得做什么。 这件喜事能不能办好，能不能办得花哨，能不能办得清楚，全看这个人了。 头很忙，钓鱼头是这场婚礼中最忙的人，真是比世界杯夺冠球队的主教练还要麻烦。
我们来谈谈这些忙碌的人是谁。 婚礼前两天杀猪的才是最忙的。 那么婚礼上的主厨就是负责做饭、做饭的人。 至少要有两个人，一般是3到4人。 ，不然就太忙了，还有上菜的小伙子。 这是邻居的二儿子。 一个大木托盘至少可以放6个盘子。 有时它只是一个个叠在一起的盘子。 我没有任何力气。 我实在做不到，所以上菜的一般都是小伙子和半大男人。 然后这些忙碌的人们就各自负责自己的摊位，有的在洗菜，有的在做饭，有的在看锅，有的在洗碗，还有的在洗碗。 有洗碗的，有切菜的，还有生火的。 反正他们对自己的摊位负责。 不管多忙，都井然有序，只是这些忙人是来免费干活的，这些忙人是来帮忙的。 是的，纯粹是义务劳动，而且不花一分钱。 这件事要是放在今天，你想都不敢想。
今天我们住在城市里。 我街对面的邻居已经同居10年了。 去年，他卖掉了房子，搬到南方打工。 我不知道同居10年的邻居姓什么。 如果什么？ 当我结婚的时候，我邀请他们的家人过来帮忙。 你认为这是因为我疯了还是疯了？ 我什至无法张开嘴。 但在过去的东北农村，只要你家举办了婚礼，如果街对面的邻居知道了，他们就会主动过来帮你。 这就是20多年前就存在的那种诚实的邻居关系。
这种事情在农村根本不是什么问题。 我帮助你，你帮助我，互相支持，一直走到今天。 那时候农村的人家都是这样办婚礼、婚礼的。 这户人家的男孩不叫叔叔，而是叫邻居叔叔。 叔叔，你叫我阿姨或者阿姨吧。 邻居和亲戚之间没有区别。 主宴是举行生意的日子。 来的人最多。 当年，那些人陆续而来。 吃完饭后，他们很快就离开了。 然后做好的食物又被放到了桌子上，他们就这样继续吃。 这就是所谓的流水宴。 娘家的客人必须先坐。 这是规则。 桌前有几桌招待娘家的客人，其余的都没有人能坐，不懂事的就坐娘家的桌。 今天有婚礼，老板也不能说什么，但这些忙忙碌碌的人就会直接被赶出去。 这些忙碌的人不习惯坏习惯。 ，他们不是习惯孩子的父母。 主人不能说什么，因为他们有喜事，所以这些好管闲事的人就会耍流氓。 他们重视并尊重父母的客人。 吃完后，他们会把剩菜放到桌子上。 你把塑料袋拿走，别不好意思，这是规矩，以前有这个规矩，就是桌子吃完之后，不管有冷菜还是热菜桌子上，都是倒进缸里的。 那些日子，我们办酒席的时候，婚礼结束后，没有人打包食物。 他们擦擦嘴，立即离开。 没有人碰桌子上的食物。 婚礼结束后，真正的亲戚会把罐子里的剩菜全部带回家。 这在当时，这道菜被称为折罗，在北京也被称为和菜。 这在当时并没有什么问题，也没有人能说什么。 这些年我们的生活过得更好了，我们也变得更加讲究了。 他们说这样吃不卫生，还有这个这个。 注意这个或那个。 当年大家都生活贫困，有遮罗和财是好事。 我没吃过，但我的父亲、我的祖父以及很多老人都对和菜和折罗情有独钟。 据说那道菜特别美味，是记忆中最美的味道。 如今，我们在东北农村已经吃不到这种宴席了。
现在农村举行的婚礼都在酒店举行。 没有那么忙碌的厨师或大厨。 肉不再是自家养的猪、鸡了。 肉不再香，酒不再甜，味道已经完全消失在他们的记忆中。 现在它已经变成了技术和无情的工作。 在老一辈人心目中，那个味道已经成为他们美好的记忆，现在再也吃不到了。 结束后的第二天，还有几场宴会要举行。 这些酒席是专门为这些忙碌的人们、忙着杀猪的大厨、邻居们的叔叔阿姨们准备的。 邻居家送饭的阿姨、叔叔、小伙子，都备有好酒好菜。 他们每人拿了两包烟，在当时算是比较好的烟了。 孩子们和阿姨们得到了两包糖果和香烟。 规矩是必须吃糖、吃糖。 这些忙着吃这顿饭的人绝对是我们自己人。 他们一边吃一边有说有笑。 不给钱，只给两盒烟，两包糖。 当年农村谁干的？ 喜事就是这样。 第三天，就是小两口回家的日子。 这一天，婚礼彻底结束。
在东北农村，我们互相帮助、互相支持，一步步走到了今天。 现在这种宴会已经消失了。 旧的工艺、旧的品味、旧的规矩都慢慢消失了。 老人们还是有自己的传统的。 在记忆中，孩子们和一些年轻人已经成为传奇。
