香辣鹅肠
主料
鹅肠150克、香菜30克、葱1小段、姜1小块
调料
香辣酱2大匙、老抽2小匙盐1小匙
做法
1葱洗净切段;姜洗净切片;香菜洗净切段。
2鹅肠加盐揉搓洗净。
3鹅肠放入沸水中汆烫熟，捞出沥干。
4所有材料放入碗内，加盐、老抽和香辣酱，拌匀，腌渍半小时，待鹅肠入味后即可食用。
高丽参鸽汤
主料
乳鸽1只，干贝15克.糯米50克.高丽参10克
调料
姜片、大枣各少许，盐、鸡粉各适量
做法
1乳鸽去内脏，洗净。糯米洗净，用清水浸泡。
2乳鸽放入沸水锅中汆透后取出，在腹中加入干贝、高丽参、泡好的糯米。
3砂锅中加入清水，放入乳鸽，加姜片、大枣，上笼以小火蒸2小时，调入盐、鸡粉即可。
参麻炖乳鸽
主料
鲜人参2只，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只
调料
姜片、盐、鸡粉、料酒各适量
做法
1乳鸽洗净，去内脏，从中间一剖为二。
2洗净的乳鸽下开水中汆透备用。
3煲中加清水煮开，下原料，加入姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、鸡粉调味即可。
