随着人们生活水平的逐步提升，对于食材、尤其肉制品的选择也越来越挑剔，猪肉、牛肉已不是首选，对鸡鸭鱼肉等更多的走向了餐桌。
龙利鱼作为深海鱼类的一种，其脂肪含量低、蛋白质含量高，还含有不饱和脂肪酸，营养价值非常高。肉嫩无腥味，吃起来口感鲜美，而做法也多样。
今天为大家介绍一道【闷制龙利鱼】龙利鱼搭配西红柿，金针菇和豆腐，不仅最大程度的保留了龙利鱼的鲜美，常用食材的加入也使营养更加多元化。
食材：龙利鱼，西红柿，金针菇，豆腐
做法：
1，龙利鱼清洗干净后切块，加生抽、胡椒粉、料酒等腌制10分钟
2，西红柿、豆腐切小块，青椒切块，金针菇去掉根部撕开清洗干净，姜蒜切片，葱切小段
3，锅热倒油，放姜蒜片爆香，倒入西红柿翻炒过后平铺在锅底，再倒入豆和金针菇，然后把腌好的龙利鱼摆放上面（腌鱼的料汁也倒进去），加适量清水，扣盖大火焖煮5分钟左右。最后，加盐，蚝油调味，放入青椒块和葱段，煮至入味关火即可
