河南人的早餐从一碗胡辣汤开始，为了探寻这碗正宗的胡辣汤，我们早晨6点出发驱车两个小时，从郑州直奔逍遥镇，就为了品尝到清晨的第一碗胡辣汤。
逍遥镇老杨家胡辣汤，在逍遥镇也是有些名头，之所以对他家比较熟悉，是因为之前从网上买过他家的方便装胡辣汤，说实话味道还是可以的，所以这次寻味胡辣汤之旅，先来他家。
逍遥镇不愧是胡辣汤之都，十字街口五六家胡辣汤店，光老杨家就有两家店。两个大铜锅，一锅是优质胡辣汤卖10块一碗，一锅是普通胡辣汤卖5块一碗。胡辣汤的最佳搭档很多，比如油馍头、油条、牛肉水煎包、包子等等，所有这些都必须是现做的才好吃，这就不难理解做胡辣汤的人一般早上3点就要起床忙碌，一碗碗热汤里装满了辛苦和为生活忙碌的气息。
一碗胡辣汤，几根油条，几个水煎包，这就是常见的早餐组合。很多没喝过胡辣汤的人都以为胡辣汤就是单纯的辣，其实这是误区。如果你来逍遥镇喝胡辣汤，你会发现这里的胡辣汤根本没有外地的胡辣汤辣，反而喝起来更加柔和，食材的香味，胡辣汤的香味，配合着油条的香味，融合在一起，喝起来非常的舒服。
为什么出了逍遥镇，胡辣汤就演变的越来越辣了？其实这跟地方的饮食有很大关系，出了逍遥镇，胡辣汤的受众更多是年轻人，重口味反而更受食客喜爱，原本就快节奏的生活，加上辛辣的口感，让人瞬间上头。渐渐地，胡辣汤就被定义为很辣的汤，导致很多不吃辣的人不敢去尝试，一定程度了阻碍的胡辣汤的发展。
一口气喝两碗汤是什么体验，只有来过逍遥镇的人才能体会到。早上喝了胡辣汤，就没有肚子再喝豆沫了，于是到朋友的小院，自己煮上一大锅五香豆沫。这也是逍遥镇的一大特色，很多人以为豆沫是豆子做的，其实它是用小米面，搭配上各种香料，辅以豆皮、粉条、青菜，喝起来不辣不油腻，属于老少皆宜的早餐品类。中午又是两大碗豆沫下肚，真是过瘾。
对于没有来过逍遥镇的朋友，其实也不用遗憾。方便装的胡辣汤豆沫也已经上线了，并且卖得很好，味道也还原得很好。下面给大家推荐几款非常不错的方便装胡辣汤豆沫，有喜欢的朋友可以尝试在家自己做。
1、逍遥镇老杨家五香豆沫
豆沫是以小米面为主料，配菜有豆皮粉条和脱水蔬菜，另外还有一包花生米，做法也是非常简单，一小袋可以做两到三碗。配菜冷水下锅，然后把粉包倒入半碗水中搅开，等锅里水开了倒入，再煮上三分钟就可以喝了，浓稠细腻，唇齿留香，老少皆宜。
2、逍遥镇老杨家还原早餐店味道的胡辣汤
这款胡辣汤可以说是市面上方便胡辣汤里的王者了，基本可以还原早餐店的味道，不管是黏稠度还是口味，都是非常的不错。做法简单到会煮泡面就会做，一袋做三碗，不到十块钱搞定全家人早餐，再划算不过了。
3、逍遥镇老杨家水冲胡辣汤
这就厉害了，这款胡辣汤就跟方便面属于同一品类，之所以方便，是因为主要烧上一壶开水，倒入所有的食材，冲泡5分钟就可以了，可以说随时随地只要有开水的地方，你就能喝上胡辣汤，口味也是非常棒，特别适合出差或者居家解馋。
4、逍遥镇老杨家五毛钱一碗的胡辣汤
这款胡辣汤主打性价比，一包可以做三碗，一碗5毛钱，之所以比前面介绍的便宜，是因为这款没有酱包，只有菜包油包和粉包，如果你想喝的更加丰富一点，可以自己准备点配菜，DIY属于自己口味的胡辣汤。
喜欢喝胡辣汤的小伙伴可以在家做起来，尤其是外地找不到地方喝胡辣汤的，或者是河南人不想排队去早餐店喝的，都可以自己在家做，味道好，吃饭成本还低，关键是可以根据自己的口味来做，方便又好吃。
