爱吃咸蛋，每年从4月开始，隔一段时间会做点，不高兴做菜的时候拿几个出来煮熟就很下饭了。
自己做的咸蛋不会太咸，也不会一咬一包油，但是蛋黄沙沙的口感，油润的色泽，感觉很棒，吃着也放心，蛋白也很好吃，外面买的咸蛋常常蛋白太咸而被扔掉的。放一张去年所做的咸蛋的图片给大家看看
今天太阳好好，那就动手吧。
买来的鸭蛋洗净后放太阳下晒干。
大约晒1小时左右就可以了。
然后准备好白酒，盐以及保鲜膜
鸭蛋先放白酒里滚滚，再放盐里滚滚，然后用保鲜膜包裹起来。
这个方法是不是很简单呢，一会就做好了
然后就是等待了，把罐子放在阴凉的地方，大约50天左右时间就可以了，吃的时候随吃随取，放冷水里煮大约10分钟左右即可，美味的咸鸭蛋过过泡饭太好吃啦。
也可以用来做肉饼子蒸蛋，也是很美味的一道菜哦。
