又到了吃草莓的季节，草莓不仅美味而且颜值非常高，蛋糕上随便放些草莓就很好看，抹面包，酸奶里加一点都非常好吃。超市购买的果酱加入了好多种添加剂，还是自制的果酱比较放心。
用料
草莓 1000克
细砂糖 100克
冰糖 100克
柠檬 1个
步骤1
草莓用小刀去蒂，洗干净后沥干水份，切成小块，柠檬挤汁备用。
步骤2
加入细砂糖翻拌均匀，静置2小时让果胶析出。
步骤3
将草莓倒入平底不粘锅中，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢慢煮，不停的用锅铲搅拌，防止粘底。
步骤4
煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火。
步骤5
果酱瓶事先放锅里煮开消毒，草莓酱趁热装入瓶中。
步骤6
倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏。
小贴士
每个人做的草莓酱含水量和糖量不同，不建议大量减糖，糖可以增加保质期，越浓稠，糖越多，保质期就越长。减糖之后容易发霉，除非在短时间内吃完，柠檬汁的加入可以起到防腐作用。
