用料
土豆
盐
玉米油
薯条的做法
2，切完的薯条用水冲洗一两遍把表面的淀粉洗掉，然后整体放水里浸泡几分钟。这段时间你就可以去找锅烧热水！
3，锅里的水量以能没过所有的薯条为准，撒一撮盐，把水烧开。沸腾后下沥干水的薯条，再次沸腾后煮一两分钟捞出，晾干待用。
4，正在晾干的土豆条们。正常的薯条做法到这一步就是要放进冰箱速冻，做成跟kfc薯条一样的必须步骤！
5，我们进冰箱之前多一个步骤:先过一遍油！薯条厂这里是用的187°油温，中小火热到插筷子冒小泡就可以入锅，到图上的冒泡程度就可以了。少量多次！炸到有硬度但没上色就可以沥油出锅了
6，炸好的程度可以看图，没上色，但是土豆表面已经开始起小泡泡了，有一定的硬度但一会就变软了。
7，炸好后放凉，然后放进冰箱冷冻，装袋子冻的话不需要扎口哈，就敞着口冻就好，都是为了减少水分让薯条更酥脆。
8，这样准备工作就完事了，剩下的就是随吃随炸啦。图上是已经冷冻完的半成品薯条。
9，锅里入油中小火加热到插筷冒泡，然后少量多次的下冷冻的薯条（无需解冻），保证你的油能没过薯条哈，想省油的话可以学我用小奶锅炸。
10，中小火炸到土豆条变硬，颜色有点上色到淡黄色就可以出锅了，大家可以感受一下，出锅很脆很轻盈！
11，炸完后撒盐，然后颠一下，让盐更均匀。然后就可以配上番茄酱开动啦！哈哈
12，准备好番茄酱！准备开吃吧。
小贴士
1.土豆不要切太细，洗干净去皮，切成宽度1厘米左右的细长条！
2.一定要耐心少量多次的炸哈，冻好的薯条本来就是凉的，放进热油里本身会带走一部分热量，要是一下子放太多热油也变凉油啦，会炸不脆的！而且
3.炸的时候保证油一定要没过薯条，怕浪费的可以用小锅。
4.最重要的一步进冰箱前先过油炸一遍。
