大家好，我是天天家常美食，天天分享家常美食，喜欢美食的朋友可以点击关注，我们一起分享美食！
鲫鱼：日常生活中常见的一种淡水鱼类，性平味甘、肉质鲜嫩，含有非常丰富且优质的蛋白质、钙、磷等易于人体吸收的矿物质。烹饪中常被熬制成各类的营养汤品，肉质细嫩鲜美、味道鲜甜诱人，经常食用有很好的滋补益气的作用，是一道难得的滋补汤品。
鲫鱼
豆腐：通常指由黄豆水磨成豆浆水，经过加热与凝固剂的共同作用下凝结而成的胶体，内部含有大量的水分，因此又称“水豆腐”。由于所使用的凝固剂成分不同，又分为石膏豆腐、内酯豆腐、卤水豆腐、盐水豆腐等等，可根据豆腐不同的口感，烹制成不同风味的菜肴。
豆腐
家庭版“奶白鲫鱼汤”制作流程准备食材：
鲫鱼、豆腐、植物油、食用盐、鸡精、料酒、当归、枸杞、生姜、小葱
鲫鱼豆腐汤
制作流程：
1、把宰杀好的鲫鱼放入水盆中，再次的刮一遍鱼鳞、掏干净内脏，再用清水冲洗干净，双面均用刀在开上X字花刀，控水沥干备用。
豆腐放入水中漂洗一下，然后用刀先切成厚片，再切成均匀小方块并控水沥干。
小葱清洗干净，切出葱白部分备用，葱绿切成葱花。
生姜清洗干净，用刀切成生姜丝。
枸杞、当归用水稍******洗一下，放入小碗中加少许的清水浸泡。
2、起锅加入适量的植物油小火烧至6成热，放入清洗干净的鲫鱼，保持小火生煎至双面微黄，然后加入足量的清水，同时加入浸泡好的当归、枸杞、生姜丝、葱白、豆腐小方块，并转大火快速的烧至沸腾，再调入一勺的料酒，继续大火炖煮至汤汁呈奶白色。
鲫鱼豆腐汤
3、等锅中的汤汁炖煮至呈奶白色且略显浓稠的时候，调入少许的食用盐、鸡精调味，稍微拌匀尝试味道合适后起锅。
4、取一大汤碗，先用漏勺捞起鲫鱼和豆腐，并用筷子捡去生姜丝、葱白段、当归丢弃，然后把鱼和豆腐放入汤碗中，再把锅中的汤汁倒入碗中。
5、把准备好的葱花撒在鱼汤中点缀增香，就可以上桌食用了。
一道非常简单美味的家庭版“奶白鲫鱼汤”就制作完成了，浓白似乳的汤汁、细嫩鲜美的鱼肉，搭配上当归特有的中药香味，让原本清香的鲫鱼汤夹带着的独特诱人的草药香气，食用时味道鲜美、鲜甜，香气四溢，且在当归、枸杞加持下的鲫鱼汤更加的滋补益气、活血养颜，是一道非适合孩童、女性以及中老年人经常食用的滋补汤品。
鲫鱼豆腐汤
制作小心得1、选购鲫鱼时一定要鲜活的，最好是活蹦乱跳的那种，清洗干净后不需要任何的腌制或除腥味，炖煮鲫鱼汤要的就是那种原汁原味的鲜。
2、豆腐建议用盒装的内脂豆腐并冷水下锅，食用时会更加的嫩滑爽口；喜欢厚实口感的选用盐水豆腐，焯水的问题看个人喜好，其实关系不是太大。
3、炖煮鲫鱼汤时，生煎鲫鱼是必须的步骤，全程热油小火两面都稍微的煎一遍就可以了，拿捏不准的就煎至两面微黄，然后加入足量的清水马上转大火炖煮，只有经过适当的油煎和大火的炖煮，才能做出浓白似乳、香气四溢的鲫鱼汤。
4、正常食用时加入豆腐能丰富口感，如果是康复中的病人或是产后的宝妈食用的话，就不需要加豆腐了；枸杞、当归的用量只需要一点点，特别是当归用量过多会有苦味，而且熬过汤的当归非常苦，不建议食用。
鲫鱼豆腐汤
“鲫鱼汤”您还有哪些美味的家庭做法呢？欢迎您留言交流，让我们一起分享家常美食。喜欢“奶白鲫鱼汤”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，感谢您的阅读，我们下期再见。祝您：生活愉快！
