俗话说心急吃不上热豆腐，这句谚语表达了一个道理，即饭要一口一口吃，事要脚踏实地做，但是抛开谚语，总是想着吃的爱吃君怎么能不畅想一下刚出锅的热豆腐是啥味呢？这不，在大众点评上随手一搜，还真让我找到了现做现吃的热豆腐店！
父与子热豆腐店
在高德上搜索，店名叫父与子热豆腐店，来了一看，招牌上写着父子豆腐餐馆，“与”和“热”俩字缩在小小的圆圈里，不仔细看还真看不见。
店里面积不大，只有四张桌子，迎面还有书法家协会的题字。因为刚好是下午三点多，所以店里的人并不多。后面才知道这个时间点掐对了，旁边的小学四点多放学，很快就涌进来一堆食客，来晚一点都没位置。
店里有热豆腐、豆腐脑、豆浆、豆花和蘸水豆腐等等，包含了饮品、凉菜和小吃，甚至还有豌豆黄这样的饭后甜点，可以说豆子成为豆腐的每一个过程，在这里都能单独做成一道美味。
绝味豆花
豆花，在很多地方以凉菜的面貌出现，或者下在火锅里，配上秘制蘸料来吃，豆花软糯，经常夹不起来，碎在筷头。
但是这里的豆花与爱吃君印象中的不同，在碗里呈现出一种海绵一样的状态，看着其貌不扬，但是口感很独特。
用勺子舀起一块豆花放进嘴里，能很清晰地尝出丰富的味道：豆花外面吸饱了绝味料汁，内里还有浓郁的豆子香气。两相“夹击”之下，让人恨不得把舌头也吞下去。而且一碗豆花量并不算大，几口下肚还觉得意犹未尽。
豆腐脑
这里的豆腐脑也和别处不同，一碗辣油红艳艳的，明显比豆花那份还要多，再加上丰富的芝麻、韭菜等等，更显得卖相绝佳。
明明看起来口味很重，但是尝起来却是清新的口感。料汁的味道是酸香在前，添加了芝麻，风味十分突出，偶尔吃到的榨菜丁更是惊喜。
豆腐脑软嫩之余，比别处的还多了一丝丝韧性，并不是在唇齿间一碰就碎的那种。整碗豆腐脑的味道甚至是清淡而层次丰富的。
吃这样的豆腐脑，大口喝汤也可以。快吃完还吃到了煮熟的黄豆。
蘸水豆腐
蘸水豆腐顾名思义，就是刚出锅做好的豆腐，沾着秘制蘸料一起食用。
切成片的豆腐，在煮了青菜的汤里腾着热气，冒着豆香，蘸进小料里，洁白莹润的豆腐瞬间染上油脂的红色，引人馋涎欲滴。
尝一口，芝麻、香醋、香油、葱花和辣椒一起在嘴里爆炸，像一场轮番就位的烟花表演，酸香之后，辣味一点点占领味蕾的高地，让人一口接一口吃不停。
豆腐是老豆腐，口感扎实，趁热更能激发豆香的浓郁口感，等到爱吃君拍完再吃，已经有点凉了，就不如第一口那么惊艳了。
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也正是因为以上的美味都遵循了“热豆腐”的精髓，所以外带也是没有办法体现它们的本味的。
在与老板攀谈的过程中，还能get到一些关于豆腐的知识。豆浆被卤水点过，就形成了豆花，再压实排去水分，我们日常炒菜吃的豆腐块就新鲜出炉了，而豆腐脑则是完全不一样的做法。
在爱吃君大口吸溜的过程中，时不时还有人来店里切老豆腐回家做菜。这里的豆腐5块钱一斤，每天仅限我们能看到的这一大盘，卖完就没了。
而前来买豆腐的人，一定会捎几个豌豆黄带走。这里的豌豆黄，是老北京的做法，配料只有豌豆和糖，吃起来豆沙绵密，还能感受到没完全碾碎的豆子颗粒，甜度适中，不愧是店里人手一份的招牌。
不过，豌豆黄是每天下午出锅，而且出锅以后还要室温内晾凉凝固，所以能不能吃到也要看缘分了。
总结：
价格便宜，是父与子热豆腐店最突出的优点，最贵的也就是6块钱，爱吃君点了三样才花了14块。
味道方面，这里也和别处不同，豆腐脑柔滑细嫩，豆花味道层次丰富，蘸水豆腐口感扎实，而且整体味道都是酸香可口，辣而不燥，虽然都是热食，但是很开胃，意外适合夏天吃。
交通不便，是个小小的遗憾。为了吃到美味，爱吃君下了公交还走了1.5公里，回程时坐地铁走了更远，而且路边不太好停车，如果哪天来了长安区或者在附近的长安中央公园等地，倒是可以来尝尝。
地址：长安区韦曲街道惠民街民景苑1-1-11
营业时间：7:30-20:00，卖完即止
