食材：
瘦猪肉250克，水芹300克
老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，花生油、水淀粉各适量
制作步骤
1.猪肉洗净。水芹处理好。猪肉切细丝，加少许水淀粉搅匀。水芹切段。
2.锅中放油烧热，倒入肉丝翻炒。
3.调入料酒、老抽、白糖炒匀。
4.下入芹菜翻炒均匀，再调入适量盐即可。
小贴士
水芹菜买回后可放在水中浸泡，吃的时候取一些出来，其他的仍然浸泡在水中，隔天换一次水，可以保存较长时间。
选自《精选家常菜分步详解》一书，版权所有。
