“点、线、面”是所有视觉元素的起点。菜肴制作要做到美观，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。今天，我们就从“点、线、面”三个方面为大家讲解菜品的摆盘技巧，相信大家一定能成为一名摆盘高手。
点1、点在作文中具有集中注意力的作用。
2、在几何学中，点有位置但没有面积。但在实际构图中要看中点的形状，并且有大小不一的面积。
3、相对于容器感分散的“面”，作为“点”菜尤为突出。点的连续性会产生直线感，点的集合会产生曲面感，不同大小的点也会产生深度感和层次感，多个点会产生虚拟曲面的效果。
线线条的粗细产生了远近之间的关系。另外，竖线具有庄重、上升的感觉；水平线有静谧感；斜线有运动感和速度感。线在形状中的位置非常重要，因为表面的形状是由线来定义的，也就是形状的轮廓。曲线有一种自由流动和温柔的感觉。
面面是物体的表面，由线定义，具有一定的形状。有几何图形、有机图形、偶然图形等，主要分为两类：一类是实面，另一类是虚面。
实面是有一个明确的形状，可以实际看到的东西；虚面是一个并不存在，但我们可以感觉到的。它是由点和线的密集运动形成的。
如今，中餐馆的传统菜肴也越来越重视摆盘的效果，这说明摆盘的好坏直接影响消费者的食欲。此外，在移动社交时代，食物安排的效果直接影响朋友圈的曝光率。
摆盘注意事项1、餐具的选择要符合食品的特点；
2、盘子大，易于塑造菜肴的风格；
3、食材的质地和材质一般遵循由软到硬、由粗到滑等。
4、食物应摆放整齐，不得超出盘子边缘；
5、附加内容不宜过多；
6、食物主体突出，避免喧宾夺主；
7、注意饮食卫生。
其实，有很多技巧可以不断地学习新事物，自我更新，掌握经验，记录，从而创造出独特的摆盘风格。来三桥职校，给你启发。
