南方过年都准备些什么年货?看看农村都准备了哪些年货

人气:253 ℃/2024-04-15 21:12:10

今天是南方的小年,村子里也热闹了起来,但这个时候各家各户都在忙着准备年货呢。我们就来看一下我们村子的人家都准备了哪些年货吧。

1、腊肉、腊鱼、腊牛肉

农村的妇女养了一年的猪,就盼着杀年猪。一是可以看看自己这一年下来的成果;二是自己终于可以休息一段时间了,不用打猪草,不用煮猪食喂猪了。杀年猪就是为了过个好年,新鲜肉可能会卖掉一些,但更多的就是留着做腊肉。除了腊肉,还会有一些腊鱼、腊牛肉。农民将肉砍成一块块的,然后在肉上打个孔,用棕树叶子穿着挂在梁上。鱼、牛肉、羊肉就会用竹签撑一下,或者直接穿在竹签上。无论是腊肉还是腊鱼、腊牛肉,它们都会在盐里打个滚后,再挂在屋梁上,用自家烧菜的柴火烟熏着。

2、豆腐,油豆腐

农户自家种的黄豆就会在这个时候打成豆腐,平时无人问津的石磨这个时候就有点忙不过来,农户都挑着豆子排着队在那里磨豆腐呢。一般,每户人家都会打两桌(两豆匣子)豆腐,除了近两天会吃点新鲜的,其他就做成油豆腐。过年了,油豆腐那可是香饽饽,每顿饭桌上都会有它的身影。油豆腐做出来后,量少就放在篾篮子中,量多就会用竹篾串起来挂着,绝不会放冰箱。由于冬天气温低,油豆腐才能久放,所以夏天很少能吃到。

3、魔芋豆腐、红薯粉、红薯片

自家种的红薯,一部分给猪吃,一部分放在地窖,还有一部分就磨成红薯粉、做成红薯片。红薯粉是可以用来加工成粉丝的,只是当地农村只会把红薯磨成粉状,需要吃时再临时在锅中加工做菜。红薯片,它不是一个菜,是喝茶时的点心,新年,村里走动次数多了起来,屋里来客喝茶时,除了花生瓜子,还要有红薯片。

魔芋也会磨成粉,一般都会做成魔芋豆腐。由于魔芋个头都很大,所以一个魔芋就可以做很多魔芋豆腐,味道也很鲜美。但村里的老人常说魔芋跟笋子一样都是发物,所以平时吃得少一点,只是过年,人家多少还是会准备一些的。

4、油粑粑

油粑粑是把湿糯米磨成糊状,然后加一些红薯丝或者土豆丝,也可以什么都不加,直接下锅油炸。在我们这边,油炸的食物当天是不可以吃的,必须要过夜,因为怕上火。油粑粑可以做零食吃,也可以当做菜吃,我最喜欢的就是在米饭上蒸热吃,软软的,也挺香的。

5、干柴

柴也不能说是年货,但是在农村过年,每家每户都必须备足,多了总比少得好。农村串门基本都是在灶屋里坐坐,围着火坑烤着火,喝喝茶,聊聊家常。哪家柴火大,自然人气也旺,才留得住人,不是吗?所以,过年必须备足柴火,来客人也不会让他们凉着了,更不可能大过年去山上拾柴火吧。

以前过年,还会买上些烟花爆竹,凑凑热闹,但是随着人们的环保意识加强,现在买爆竹的人也就少了。当地农村的年货差不多就是这些,如果你们那边有什么特别的、不一样的,欢迎留言交流哦!

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