我在江苏，现在我们这里边儿的猪肉特价猪肉才6块9毛9一斤。
放假几天，在家里没事，躺到那里都嫌累的慌。我决定去买点儿肉，学着做香肠。
我做香肠的东西在过春节的时候都买好了。一直没有勇气去做:一个方面是因为没做过，有点儿怕。另一方面因为猪肉涨价了，都涨到30块钱一斤，不敢去做了呀。
由于是中午两点多去的超市，特价肉早都卖完了。就买了后腿肉8块9毛9一斤。也不敢买多，一下子买了五斤多肉。
卖肉的超市有绞肉机，我想切成肉丁，师傅说不能切，那就切成肉丝吧。
用热水洗了两遍，然后又用凉水洗了一遍，师傅就帮肉放在机器里，先出来的只需要半分钟都打成了肉片，然后又放进去一次，也需要半分钟，打成了肉丝，师傅说在帮你再打一遍就碎啦，回去就可以装了。
师傅的服务真的是好！做好了我真心的谢谢了他。因为中午的时候，买菜的人少，买肉的人也只有我一个。
回到家，我把买的肠衣拿出来，按照要求先在水里泡半个小时。然后用手搓洗四五遍，再放到白酒里泡十分钟或30分钟就可以做啦。
我拿起了那个做香肠的枪，先用湿毛巾把它从头到尾擦了一遍，但是怎么也不能把火塞塞进去。我又不知道怎么弄，我就试着想了办法，最后才塞进去。第一次做事，真的不容易呀！
在网上搜了一下，十斤肉需要多盐？大概是140克，我只买了五斤，称了70克就行了。我老公怕咸就让我放了60克。
我又放了点儿生抽，放了一点点老抽。放了点鸡精放了点十三香，还有南德调料，最后放了一点高度白酒。因为我没有看到网上有放料酒的。第一次做，所以就大概想放多少，就放多少但有点保守吧！
把揉好的肠衣套在水龙头的管子上放水。让它变得都通畅起来。然后我才把它都放在枪上。第一次装第一根尝一下的不太顺畅。我想起来了，要在枪的头上涂一点油，他就下的快了。
第二根因为涂了油，很快就装好了。
第三个也顺利的装好了哈！我都装出来一点点经验了，感到很好。
我再看看肉，只剩下一点了。我决定放点儿辣椒面儿，我想吃麻辣的。我儿子在旁边一直看着我干，因为我都是第一次做，他也没见过，感到好奇。他不让我放辣椒面儿，我说有辣的，有不辣的，随你挑，你想吃什么就可以吃什么。他想想也是，就同意啦！
我放了辣椒，红红的。看着还挺好看。儿子说他也要吃麻辣的，今天就吃，我说不行。先一定要把它凉一下才能吃的。
我把它放到衣服架上，然后用电风扇狠狠地吹。
把电风扇开到三档，只需要一个小时，香肠皮儿就干了。再吹一会儿吹到3~4个小时就可以了。
我可能里面放的调料水太少了，香肠都没有滴地上一滴水。
也不知道到底成功不能成功，现在先这样做了，明天吹好了，我把它煮出来，剪断以后放起来。我在网上看的说，这样做可以用电饼铛上烤一下给孩子吃，撒上自己需要的辣椒什么的调料，就做成了脆皮香肠。
今天先写到这里，明天我再看一下。好吃不好吃！如果好吃的话，我再早起就去买那个便宜的肉。再做几斤香肠！
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