小孩小孩你别馋, 过了腊八就是年,腊八粥喝几天, 哩哩啦啦二十三
二十三糖瓜粘, 二十四扫房子,二十五做豆腐, 二十六煮煮肉
二十七杀年鸡, 二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上玩一宿
大年初一扭一扭
又到一年一次的腊八节,喝腊八粥,做腊八蒜,春节的氛围越来越浓了,今天就推荐几款腊八粥的做法。
一、川味腊八粥煮法:
准备材料:米、腊肉、豆腐干、花生、蒜苗、白萝卜、红萝卜、蔬菜、干果
1、煮腊肉,大概七、八分熟,切成小丁状,最好把肥瘦分开;
2、洗菜、切菜,可以把米先泡一下,也可以加入一些糯米,增加粘稠感;
3、先把肥肉倒进炒锅里,把油炒出来,再倒瘦肉;
4、把肉和油一起倒入煮粥的锅里;
5、烧水、下米,同时加入花生、萝卜等耐煮的食材;
6、水开后把火关小,注意要不时地搅动,避免粘锅;
7、加入豆腐干;
8、最后加入蔬菜等,调味。
二、传统腊八粥
材料:八宝米、麦仁、小米、红米、芝麻、枸杞、桂圆、核桃、栗子、薏米、糯米、荞麦、红枣、葡萄干、花生、杏仁、红糖
将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜
锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类)
第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时
一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅
最后放一张小伙伴的聊天,完美的体现的南北差异