今天和大家分享制作意式浓缩咖啡的全过程。欢迎在评论区分享你的成果。
在开始制作之前，我们需要做好所有的准备工作，包括但不限于确保咖啡机正常运行、预热、清洁分水网和滤水盘等。同时，我们还需要检查粉碗、压粉器、粉渣桶等配件是否干净。
当准备工作完成后，我们就可以开始制作浓缩咖啡了。首先，我们需要卸下冲煮手柄，清理干净粉碗，然后将其放置在粉量秤上，将重量归零。接着，我们需要将接粉罐或冲煮手柄放在磨豆机支架上。使用接粉罐可以提高工作效率和品控，同时保持吧台整洁。
接下来，我们需要将当日参数制定的咖啡粉放入粉量秤中，并进行适量的调整。如果使用接粉罐，则需要将咖啡粉转移到冲煮手柄中。使用压粉锤压平咖啡粉，并擦拭干净粉碗上沿两边的卡扣和手柄金属连接处的残留咖啡粉。
最后，将浓缩缸放在液重秤上并按下归零，空放2-3秒的水，然后擦拭干净滤水盘。接着，我们需要小心地卡紧冲煮手柄，避免力量太大导致粉饼破裂。在2秒内按下萃取按钮，迅速将浓缩缸和液重秤放在冲煮头下方，开始接取浓缩咖啡的液重和时间。
当达到当日制定的参数范围时，我们需要关闭萃取按钮。如果已经设定好了定量时间，则可以跳过这一步。同时，我们需要取下浓缩缸和液重秤，然后取下冲煮手柄，按下萃取按钮，空放清水，清洁分水网2-3秒，擦拭干净滤水盘。最后，我们需要敲除粉渣，擦拭干净粉碗，并将手柄卡回咖啡机清洁磨豆机和咖啡机区域的台面，保持台面干净整洁。
