大家好我是大厨，豆腐是我身边常见的一种食材，营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质、铁、钙以及多种维生素。
豆腐做法也很多，香软可口，味美鲜嫩的豆腐是很多人喜爱的食材，比如我们常见的，小葱拌豆腐，麻婆豆腐、等等做法非常的多。
今天大厨给大家分享2种豆腐营养健康的美食食谱。
推荐食谱一：肥肠炖豆腐
大家好，我是大厨，今天给大家分享一道特别好吃的肥肠炖豆腐，这也是一道传统的北方家常菜，汤鲜味美，做法非常简单。
1、首先准备一块正经的老豆腐，少许肥肠，肥肠可以直接把卤熟的，首先把老豆腐切成厚一点的薄片，厚度约为三四毫米，炖豆腐切成片更容易入味，切好以后放入碗中备用。
2、把肥肠切成滚刀块。如果用生肥肠，可以把肥肠清洗干净，在高压锅中压15分钟。个人感觉肥肠里面带点油还是挺香的，吃肥肠没有油就没有灵魂。再准备少许蒜片，少许小葱，炖提前泡发好的香菇，用刀切成小块，放一点香菇炖出来更加鲜美好吃。
3.锅中放入切好的肥肠，先焯下水，这样可以去除一些油脂和异味。开锅以后再煮一分钟，捞出控水备用。豆腐焯水，去除豆腐的豆腥味。同样，开锅以后煮一分钟，捞出控水备用。焯好水的豆腐可以放到冷水中，这样豆腐就不会粘连。
4、另起锅放少许油，把油烧热，油热以后放入一颗灵魂八角。炒出香味以后，放入蒜片、葱花爆出香味。放入焯水的肥肠，在锅中稍微煸炒一下，这样可以把肥肠的油炒出一些，吃了就不会太腻。
5、泡入少许料酒，去腥增香，少许生抽、酱油炝锅，增加鲜香味。然后加入适量的清水。放入少许盐、胡椒粉调味。把调料全部化开，倒入准备好的砂锅中。
6、放入香菇豆腐，开大火把水烧开，开锅以后转开中小火，稍微撇一下油脂和浮沫，中小火炖十分钟左右，把豆腐炖入味。
7、出锅之前再放入一点鸡精增加香味，再扣上一顶小绿帽子，放点香菜或者迷点小葱花，一道简单好吃的肥肠炖豆腐就做好了。
推荐食谱二：豆腐生菜
1、今天我们分享一种豆腐的好吃做法，这样做出来特别下饭，一起来看看怎么做的吧。先把豆腐切成片，再切成长条，然后切成块，切好放入盘中备用。
2、小葱一根切碎，放入小碟杯，用姜切成片，再切成丝，再切成蒜，切片，同样放入小碟杯，用洗干净的生菜切成段，中放水，水开放入少量盐，再放入豆腐焯下水，这样去除豆腥味，焯好捞出。放入盐的目的是让豆腐更加的紧实。
3、锅中放油，油热放入肉馅快速翻炒，再放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
4，放入葱姜姜蒜爆香，再放入豆腐。继续翻炒后，适量老抽调色，蚝油增鲜，生抽适量，盐适量。胡椒粉适量，再倒入一碗清水。
5、盖上盖子，中火咕嘟十分钟，开盖后放入生菜。再翻炒均匀，再放入水淀粉。嗯。再放入小葱。这道好吃的豆腐生菜就做好了。
6、是不是看起来特别有食欲？真的太好吃了，喜欢的赶紧试试吧。
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