特别爱吃酸的食品，尤其是山楂类的，但新鲜山楂只有秋天才能买到，平时只能去超市买山楂卷、山楂条之类的，但罐头很少买，任何水果做成的罐头都不怎么买，因为以前买过吃着总能感觉水果的味道不太对，应该是添加的香精和糖精太多，尤其是一些小牌子的吃着还会有淡淡的苦味，不知道是添加剂太多还是怎么回事。还好小时候帮老妈做过西红柿罐头，于是举一反三，等着应季水果上市多而且便宜的时候买回来自己做罐头。现在正好是山楂上市的季节，赶紧买了山楂回来自己做山楂罐头，多做几瓶，过年大鱼大肉吃多了还能当爽口消食的一道水果凉菜上桌。
材料：山楂6斤，白糖900克，冰糖450克，水6斤
步骤：
1 先用开水把准备装山楂的瓶子烫一遍消毒，包括盖子，放一旁备用（像超市那种水果罐头的瓶子）。
2 山楂在盐水中浸泡10分钟。
3 洗净去核，没有去核器可以用粗的吸管。
4 锅里放水，白糖，冰糖，煮开放入清理干净的山楂，煮3-5分钟即可，不要把山楂煮开裂。
5 关火后趁热装入消毒好的瓶子里，马上拧紧瓶盖，倒放着瓶子晾凉，这样可以知道是不是瓶子都拧紧真空了。
注：晾凉以后可以放冰箱一瓶，吃的时候酸酸甜甜 冰凉可口。其它的常温保存就可以，因为瓶子和食物都高温消毒过，趁热盖盖，凉了以后属于真空包装，就像超市常温售卖的罐头一样，放一冬没问题。
