疫情之下，家家户户都是买菜囤着吃，导致大部分蔬菜被一抢而光，唯独剩下折耳根没人买。
当然，这样的情况，不会发生在重庆，若是重庆人看见这样的局面，只会吼上一句：让我来！
重庆人爱吃折耳根，贵州人也爱吃折耳根，但两地的吃法却不同。
每到冬天，重庆人的餐桌上就经常会出现这道凉拌折耳根。
做法也十分简单，把折耳根洗干净，放到一个较大的容器里。
然后再拿一个小碗打调料，我家的调料里放了盐、鸡精、花椒面、芝麻油、酱油、醋、蒜末、芝麻和自制的油辣椒，最后还要放一大勺白糖。
将打好的调料搅拌均匀，一口气倒入容器中。
若是你其他菜还没有做好，就先不要搅拌，不然调料会将折耳根泡软，失去了新鲜的口感。
开饭的时候，才将调料与折耳根搅拌均匀，凉拌折耳根不仅开胃，还十分下饭。
每次吃稀饭的时候，要是没有凉拌折耳根，总觉得少了点什么。
贵州的吃法与重庆截然不同，他们更偏爱折耳根的根部，切成颗粒后就是一味调料，和咸菜搭配，拌在臭豆腐、锅巴土豆里都是别样的美味。
你们更喜欢吃哪种折耳根呢？
