沧州金丝醉枣的正宗做法:迎兔年话乡情之一,醉枣是沧州人的至爱

人气:169 ℃/2024-05-06 03:23:40

春节前夕,老家寄来了土特产。打开浓浓乡情的快递。我经不住好奇,打开来看,对虾仁,对虾,小枣和一坛子醉枣。

枣是沧州的历史文化符号里占有相当份量。金丝小枣那时响当当的名号,醉枣更是老家沧州的名小吃。

记得多年前母亲总是要醉一些枣。醉枣还是相当讲究的。因为枣也是一种比较娇气的水果。

印象之中,母亲总是从打来的枣里挑选一些颜色比较好的,分出来,挑选好以后,然后买一些高度白酒,找一个大坛子醉枣,上面用蓖麻叶子盖上,然后再密封好。

这里面有几个讲究。酒是粮食酒高度白酒,不能是假酒,否则就坏事;枣是成熟的火候到位的,否则,要么坏地要么不好吃。

秋天的醉枣醉上以后,到年底时候就吃上清晾甘甜的醉枣了。醉枣的特色是清凉,甘甜,有肉感。

那份清丽和甘甜爽口,如同三伏天吃上了冰激淋,如同饥饿的跋涉者路遇美食。

每年年底,母亲总是把自己醉的鲜红的枣拿出来,春节时候吃,也用来送给亲戚。

这个名小吃一直温暖着。到部队后好多年,一直是家乡的小枣陪伴着我,每次探亲休假,也是小枣的甘甜和醉枣的清香熏陶着。

往往是家乡的小枣熟了,母亲总是给我邮寄过来,或者是别的战友探亲休假归来,要带的东西也是小枣要么就是醉枣。

再后来,换了单位。我也时常把枣给一些同事分享,沧州金丝小枣、冬枣和醉枣等美食走向人们的舌尖,名扬传播。

这次,妹妹从老家寄来的醉枣,让我重温了多年的对醉枣的清香,仿佛母亲的叮咛和慈祥的温情陪伴。

春节到了,家乡的名小吃醉枣来了。掂量着重重的快递,那用顺丰寄来的快递,估计要一两百块钱。

打开醉枣的盒子,沁香的醉枣带来了家人的问候,我自豪地和孩子说,小时候我最爱吃的味道。

也许是爱屋及乌。孩子也喜欢吃枣。记得很久时,好像是在幼儿园时,孩子吃着冬枣,把临近的小朋友馋哭了。

那时,根本没处买,真是老家的特产,好在孩子大方慷慨的分给小伙伴,后来哪位家长问我们在哪里买的?这里没有卖的,老家带来的!

一份枣香,一份甘甜。也许,醉枣走出了沧州,但是名小吃的芬芳应该是沁香这个世界,出自家乡的它的魅力有这个实力。

醉枣,应该是发自沧州走向舌尖记忆中国的一份子。

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