古语常谈：“不时不食，顺时而食。”讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节 ， 到什么时候吃什么东西。
当然，不同的地理条件，造就了中国人千姿百态的生活方式。不同的节气，也在提醒着人们气候的更迭及饮食方式的调整。
立冬已过，11月份的武夷山，都有哪些顺应时节的美食呢？
下面这份美食小卡片你可要收好啦~
没有一只鹅，能活着走出武夷山！因为，它们都变成了武夷熏鹅。岚谷熏鹅属于闽菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴。
图：@消费主张
来过武夷山的朋友，应该没有没吃过的吧。岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。更是武夷山餐厅不可或缺的一道美味佳肴。
图：@朝阳名灶
冬日里，不喜直接食用的，还可以加青椒、芹菜直接翻炒一下，小编就最喜欢这样吃啦~
图：@乡愁沈丹
ps：武夷山本地的“原味”是辣味，如果想尝试一下“原味”，又怕辣的，食用“原味”时，实在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。
武夷熏鹅最正宗
阿练哥正宗(岚谷熏鹅总店)沈大妈熏鹅体验餐厅岚谷熏鹅浅浅推荐几家小编常吃的，好在武夷山，基本每家餐厅都有卖熏鹅这道菜，味道也都大差不差，选自己感兴趣的餐厅去体验就好啦~
每到秋冬时节，水果摊上就会多出一堆一堆的荸荠来，扁圆如铜钱般大小，洗的干净，旁边永远放着一堆削好皮的，堆放在商贩们的小车上，在行人喧闹的行道上，紫的白的，尤为惹眼。
图：@能能姐
荸荠[bí qi]，又名马蹄，是南方有名的一种蔬菜，可生食也可熟食，其功效颇多，是秋冬滋补的好物。
图：@小敏子
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于防治黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；如果你在武夷山的街头看到有贩卖荸荠的小摊，不妨来一点尝尝，当做水果，茶点食用都是极好的呦~
图：@酱果儿
荸荠摊子哪里常出没
三姑度假区：
老街菜市场、宝岛酒店附近街道
武夷学院:
学院小吃街路边摊儿
武夷市区：
市区横街头、西林街
在武夷山，如果你愿意，一年四季都有笋吃。
冬笋，武夷山人民可以把它做成很多不同的美味。与其它的蔬菜有所不同，它是放养长大的小孩，在大自然的孕育之下悄然声息地成长。
图：@柠檬的午茶时光
想吃到一口好的冬笋，它的生长环境也是至关重要，在这片淳朴的土地上，满足了冬笋对生长环境的所有需求，新鲜的空气、新鲜的土地、新鲜的水源，造就了一口新鲜的冬笋。
图：@小云时光
每年这个时候，如果你走到武夷山的村落里，家家门口都会挂上一串冬笋，又或者切成片来晒成笋干，为这个冬天带来浓浓的年味。
图：@小云时光
冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对心血管疾病有一定的食疗作用；用来煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。
图：@小娟
冬笋虾仁、冬笋炒腊肉、雪菜冬笋、冬笋煨羊肉......如果你在这时候来武夷山，一定不要错过这道“鲜”味儿哦！
冬日武夷吃笋好餐厅
五夫晨照土菜(三姑店)下梅人家土菜馆(历史文化餐厅度假区店)易宴·土菜人家刘家土菜溪鱼馆如果说冬日里的专属美味，那甘蔗一定占有一席之地。去掉坚硬的外衣，露出白色的甘蔗肉，嚼在嘴里，甘甜的汁液充满口腔，像一口一口把甜蜜的时光吃掉。
图：@小球
常言道：“冬吃甘蔗赛过参”，甘蔗不仅是美味的水果，也是一味不错的食疗药物呢。
图：@小球
甘蔗的功效有很多，比如《日华子本草》记载其：“利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。”
图：@小球
如果冬天不吃甘蔗，就像是夏天不吃西瓜。很多人以为吃多了会上火，实际上古代医籍已经做了解读，《本草新编》中提到：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”
如果觉得冬天吃甘蔗怕凉的，买回去炖羊肉，热气腾腾的来一碗，整个就是一个鲜甜暖暖~
图：@小球
武夷山本地也是甘蔗产量丰盛，冬日的街头、水果店，随处可见，想吃水果的时候，一定不要忘记来根甘蔗哇~
挑选甘蔗小技巧
一看颜色
新鲜优质的甘蔗，都是表皮光滑，色彩新鲜、有光泽的。尤其是表皮带有白霜的，这是糖分的结晶，也是新鲜度的最好体现。
二看形态
优质的甘蔗长得笔直又匀称，粗细适中。
三看节距
想买到好吃的甘蔗，除了看甘蔗的颜色和形态，还要看下甘蔗的节距。优质的甘蔗节距都比较整齐、均匀。
冬日武夷山人的饭桌上，一定少不了芋头。
图：@思七七
“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我”这首来自南宋乡野的打油诗，道出芋头的美味。
图：@琦琦
《食物本草》又说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，可见芋头不仅能够开脾健胃，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅，肌肤美白。
图：@橘隐家
在武夷山，芋头的吃法可以有很多种：酸辣芋头丝、咸蛋黄蒸芋丝、芋头饼、牛肉煨芋子......如果你是芋头爱好者，除了甜点，想吃点不一样的滋味，来武夷山，就对啦。
图：@唇红齿白的少年
街头巷尾的芋头饼，更是每日的解馋小食，下午茶时分，配上一个，解馋又垫饱，金黄香脆的油饼包裹着酸辣爽口的芋头丝，想想口水都要流下来~
那些吃芋头的好去处
芋头饼
老街、双利小学固定饼摊
橘隐家(幔亭峰路店)
他家的咸蛋黄蒸芋头丝，一定要冲！
建州宴·鲜辣闽北味(武夷山店)
矮胡食堂
好吃的要吃进肚子里，爱的人要放在心里
我们寄托于食物的，不仅仅是味蕾的享受
更多的是食物带来的温暖
秋冬寒冷，用美食来温暖你吧！
让品尝美食的愉悦在心间萦绕
一直暖到你的心窝里~
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来源丨武夷山旅游
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