最近小伙伴买了厨师机不会用，分享一下15分钟揉出手套膜的技巧。以及一个万能吐司配方。
·先把除黄油和盐以外所有食材放入除湿机。高筋粉260g、奶粉15g、鸡蛋1个、细砂糖30g、酵母粉3g、淡奶油60g、纯牛奶85g、黄油20g、盐3g。
·今天以乔立L5c为例，先设置成3档位，定时7分钟。先粉和液体和成团，这时候可以观察面团软硬度，适量增减水份。
·成团后6档揉出粗膜状态，这个时候可以加入黄油和盐，3档搅拌黄油吸收，转6档继续揉，面团在高速搅打的时候才能快速形成面筋。
·面团光滑后开始甩打盆壁，用时8分钟。这时取一小块慢慢延展拉伸，面团薄而有韧性，破洞边缘光环无锯齿。
看完视频你学会了吗？成品吐司柔软拉丝，组织非常细腻，直接用手撕这吃，味道真的很赞。
