大家好，今天介绍煮面条用到的小技巧，面条是大家生活中经常面对的面食，特别是作为早餐更是非常火热，因为面条十分容易熟，对于比较赶时间的人们来讲，吃面是一个很好的选择，既能节省时间，口味又比较大众化，很多时候在家做饭还不如做一碗面来得实在，特别是到了秋冬季节，天气下降转凉，把面吃完还能喝到热乎乎的面汤岂不是美哉，有的人吃面其实更加在意的是碗里的面汤。
其实煮面条也是有讲究有学问的，自己煮了几十年的面条，直到现在才发现少了一步，难怪有的时候水放少了煮出来的面条容易糊，没口感，而母亲每次煮出来的面条总是要比自己的好吃，有一次在旁边看了一下，原来是用锅煮面条的时候，一边还用烧水壶少了一壶热水，面条在锅里不需要泡太久，沸水下锅煮三分钟即可出锅，碗里装烧水壶的水做好汤底，把煮过的面直接加进去即可，煮了大半辈子的面条，才发现少了这1步，难怪面条易糊没口感。
【煮面条的做法】
第一步：准备食材：面条、鸡蛋、香干、火腿等；配料：辣油、香葱、油盐等；煮面条吃，首先要把想吃的配菜先做好，不要等到面条煮熟了，再去弄其他的，这样面条就会变糊，这样面条的口感会大大折扣，将香干清洗干净，先用刀切成小块，洗锅烧油，等油烧开把切好的香干放入锅中翻炒，等到香干表面变焦，加点辣油翻炒两遍，再加入适量的盐，进行入味即可出锅备用；接着在加入适量的油放锅里，等油烧开再把鸡蛋打进去，等一面煎熟在进行翻转，加盐入味出锅。
第二步：往锅中加入适量的清水，火要调制大火，这样水沸的比较快，冷水下锅将火腿肠切成条或者块放进锅里煮即可，这时还要准备另一个烧水壶，烧一壶水备用，等锅里的水沸腾的时候，在把面条放进锅里，千万不要把锅盖盖上，这样煮出来的面条不好吃，里面的蒸汽跑不出面条会直接膨胀起来。
第三步：很多人认为煮面一定要在锅里煮熟，所以每次煮的时候会发现自己加的水少了，导致面条容易糊，或者直接粘锅烧焦，这种现象在新手煮面的时候经常会出现，其实沸水下面条，只要用筷子搅动两下，过个三分钟就可以出锅，煮个六七分熟就行，这时烧水壶的水就派上用场，准备一个大碗，碗里加入辣油、盐、香葱，然后把烧水壶的水倒进碗里，把面煮好的面放进碗里，用筷子翻动一下，把炒熟的香干和鸡蛋铺在面上，在把火腿肠捞出来铺在上面，撒上葱花即可。
以上就是煮面条的全部内容，煮了大半辈子的面条，才发现少了这1步，难怪面条易糊没口感，煮面条的时候，可以用烧水壶烧一壶水备用，就不用怕面汤不够，既可以阻止面条变糊，还可以将面泡熟。
