小贴士：芝麻油的真伪检验方法
食用假香油可引起急性或慢性中毒，对人体的胃和肾脏都有损害，严重的甚至造成不孕不育的后果，下面介绍几种常用的芝麻油掺伪的感官识别法检验方法。
1、看色泽：
不同的植物油，有不同的色泽，可倒点油在手心上或白纸上观察，大磨麻油淡黄色，小磨麻油红褐色；如麻油中掺入了其它食用植物油脂，则色泽就会发生变化。
将香油由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明香油中掺有菜籽油、因为纯正的香油呈红铜色，清澈且香味扑鼻，一般来说机榨香油比小磨香油颜色淡。
目前集市上出售的芝麻油，掺入多是毛麻籽油、菜籽油等，掺入毛麻籽油后的油色发黑，掺入菜油后的油色呈棕黄色。
2、闻气味：
每种植物油都具有它本身种子的气味，如芝麻油有芝麻香味，豆油有豆腥味，菜油有辛辣味，棉料油有棉花籽味，花生油有花生仁味等。
如果芝麻油中掺入了某一种植物油，则芝麻油的香气消失，从而含有掺入油的气味。
3、看亮度：
在阳光下观察油质，纯质芝麻油、澄清透明、没有杂质，掺假的芝麻油，油液浑浊，杂质明显。
从市场上查到的假芝麻油检验结果看，多是用小苏打冲成的淀粉糊与芝麻油混合搅拌而成，使芝麻油成为糊冻状，粘稠性大。
有的用食碱和淀粉调出稀糊状掺入芝麻油中调和出售，人们食用这种油，有害身体健康。
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