卤子做的很美味，做的豆腐脑失败了，咋整？
女儿最爱早餐喝豆腐脑，吃油条，因为2020年春节的特殊性，别说豆腐脑就是豆腐都没得买。想吃豆腐需要早晨早点去小区超市，晚一点就被抢光了。
看着女儿期盼的目光，突然想起去年买益生菌粉时，店家赠了做豆腐的内脂粉，家里有大豆，破壁机，何不自己做豆腐脑？心动不如行动，豆腐脑做起来。
据说网上一批霍霍面粉的，蒸馒头，秀包子，做凉皮，现在改攻油条了……我就放过面粉了，霍霍大豆，哈哈
做之前特意去小红书做了功课，觉得不难，挺简单的，然后按照流程开始我的豆腐脑首秀『食材』
大豆150g
清水1200ml
豆腐内酯3g
胡萝卜半根
黑木耳适量(提前泡发)
菌菇适量
猪瘦肉50g
香菜3棵
大蒜4瓣
葱适量
生抽一勺
蚝油一勺
盐适量
【做法】
1⃣大豆泡发8-10小时，将1200ml清水倒入破壁机后，倒入泡好的大豆，按豆浆键打豆浆。
2⃣打豆浆期间做卤子，将黑木耳，菌菇分别洗净焯水，控干切碎，胡萝卜切丁，瘦肉切丁。
3⃣炒锅预热，放入适量植物油，油热放入葱，蒜末爆锅，放入瘦肉丁翻炒，肉丁变色放入胡萝卜丁，菌菇和黑木耳翻炒。依次放入适量料酒，生抽一勺，蚝油一勺，添水一大碗，大火烧开。放入适量盐调味，勾芡出锅。
4⃣将内脂粉放入容器，用适量水沏开备用。将打好的豆浆过滤后倒入放有内脂粉的容器中，将容器放入温水锅中，等着豆腐脑形成。
教程说十多分钟就会好，可我等了一个小时，也没有形成小摊卖的那种豆腐脑，而是软的不成型。女儿说卤子做的很美味，豆腐脑做成了稠豆浆，只能和着卤子喝浓豆浆了。
我总结了一下失败的原因，请高手看一下对不对①没有按照教程再煮一下豆浆，因为我认为带加热的破壁机打的豆浆就是加过热的，直接用应该可以。
②没有把豆浆凉到85度，而是过滤后直接就放到装有内脂粉的容器里了
③放入容器后没有把豆浆和沏好内脂粉搅匀。
请各位高手看看我总结的对吗，还有那些需要补充或者注意，请不吝赐教！谢谢！
