这个季节好像不吃三华李说不过去，酸甜脆爽的口感，吃了还特别开胃，真抵抗不了。作为夏季时令水果，三华李吃法很简单，一般直接吃，夹爆后加盐、辣椒、加糖调味吃，或者加蒜头、陈醋进行腌制等吃法。
三华李气味芳香，肉质爽脆，酸甜可口，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。除了做水果，夏季做开胃消食菜品的配料也是不错选择，天然的果酸和香味是各种醋不能比拟，用来入菜也是不错体验。
【煎鱼腩配三华李毛豆酱】创新家常菜—开胃消食，美味减脂所需食材
主料：（大头鱼）鱼腩300g，三华李2个，毛豆50g，自制萝卜干30g，鲜香菇2个，胡萝卜1/3根
配料：姜2片，葱2g、料酒3g，油少许，胡椒粉、盐、鸡粉适量
烹调步骤
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大头鱼腩，清洗干净，加入生姜、葱、胡椒粉、盐和料酒抓均匀腌5分钟，萝卜干切粒、鲜香菇和胡萝卜切薄片、三华李中间切粒去壳取肉，备用；
-step2-
锅里下水烧开，加入毛豆焯水5分钟至毛豆熟，胡萝卜也焯水，捞出备用。
-step3-
毛豆、三华李切碎，我是放到手动的搅碎器，这个挺好玩的，比较方便，搅碎备用；
-step4-
锅里适量油烧热，放入姜片和鱼腩，带皮的鱼腩朝下先煎这面带金黄，再翻面煎，然后放入
香菇煎熟，然后把香菇片夹出来，备用
-step5-
香菇夹出来后，加入1/2萝卜干、毛豆和三华李碎，翻炒出香味，然后加适量水、鸡粉煮一下，简单熬汁做酱。
-step6-
刚才的胡萝卜和香菇片垫底，放上鱼腩摆好，再加入剩下的萝卜干、毛豆和三华李碎翻炒调味，摆在鱼腩上面造型。美味鱼腩和酱汁就做好。
暖厨秘语大头鱼蛋白比较高，含量大概15%，脂肪含量很低大概5%，是人体优质蛋白来源之一。
此外，大头鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
水库里的大头鱼，肉质洁白细嫩，鱼腩胶原蛋白比较丰富（鱼皮比较厚）吃起来有种糯糯的口感，鱼皮跟鱼肉一起吃很美味，配上酸甜开胃的三华李、口感脆脆的萝卜干咸甜，满口都是天然的味道，夏季吃的特别开胃。这道美食脂肪低，蛋白丰富，还有丰富膳食纤维，除了开胃消食，也适合减肥减脂食用，糖尿病也放心食用。
小贴士：
1. 买之前要试一下三华李酸甜度，选择适合自己的味道稍微甜一点，当然太酸后面只能加糖调和，如果不介意加糖那无所谓；
2. 煎鱼要注意火候等凝固才能翻动，尽量保留整个鱼皮完整性；
3. 萝卜干有咸度，看个人口味适当加盐；
4.喜欢吃软一点加多点水熬汁，还可以加糖，根据个人喜欢调味。
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