By 菊子美食记
1、黑鱼1200克如图所示
2、西红柿2个，切小块备用
3、姜丝，蒜头，葱段，芫荽，青花椒适量切好备用如图所示
4、把切片好的鱼肉和鱼骨分开
5、腌鱼肉，放入少许盐，地瓜粉少许，鸡蛋一个，料酒适量，葱段，姜丝，柠檬汁适量一起腌制15~20分钟左右。
6、油锅烧热：放入姜丝和蒜头一起爆香，再加入白糖和西红柿一起炒出沙汁，期间加入适量温水烧开
7、烧开的的锅里先放入鱼骨熬煮3~5分钟，再加入腌制好的鱼肉，一起煮熟，约2~3分钟起锅
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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