高温牛奶中加入了酸奶发酵剂会怎样

高温牛奶中加入了酸奶发酵剂会导致菌种死掉，发酵不成酸奶了。 我一般使用佰生优酸奶发酵剂。 酸奶也不能煮沸了再喝的。高温不仅仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性星城小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。