虾米干黄花煮面条的做法

西红柿 2个，海米50克鸡蛋 2个，面条 200克，盐 适量。鸡精 适量，白糖 一勺，胡椒粉 适量，香油 一勺，生抽 适量，葱 适量



1葱白切碎，葱绿切葱花，番茄切丁，鸡蛋打散海米泡开

2锅烧热倒油，油热把鸡蛋倒进锅里，微微成型以后，用铲子划散，炒熟装碗里备用

3锅里再倒适量油，下葱白炒出香味，尽量快一点，葱很容易糊加入番茄翻炒给番茄炒出茄汁，加一点点水，加鸡蛋一起翻炒，让鸡蛋都吸满茄汁

4放调料，海米适量黑胡椒，一大勺盐，一勺糖，翻炒均匀，然后添水

5水开下挂面，煮一会儿，放半勺鸡精，适量生抽，然后尝尝咸淡，加入一勺香油出锅撒上葱花

虾米干黄花煮面条的做法？

食材：鸡蛋4个，五花肉650克，干香菇60克，干小黄蘑10克（或干口蘑），干黄花菜20克，干木耳15克，海米40克，八角1个，酱油，盐，蒜片3瓣的量，葱姜，花椒粒，植物油

详细做法：

第一步，食材准备好，五花肉的量不能少于500克，爱吃肉的还可以多放点。把香菇洗净单独泡软，黄花菜和木耳一起泡软，小黄蘑单独泡软

食材里的小黄蘑，没有特殊味儿，起到的作用是提鲜，老传统做法是用口蘑，不建议用其他味道重的蘑菇代替，如果没有可以不用

第二步，猪肉冷水下锅，放入一小撮花椒，一段大葱，3片姜，料酒1勺，大火烧开转中火煮40分钟，中途撇去浮沫

第三步，猪肉煮好，不烫手的时候切片，宽的地方中间切一刀；鸡蛋打散，香菇去蒂后切片，攥水备用，黄花菜切成段；小黄蘑洗净，虾仁洗净。

这一步里，泡香菇的水和猪肉的汤都不要倒掉，下面会用到

第四步，铁锅烧热，加植物油，放入1个八角炸香，再放半小碗葱花，加几片蒜片，中火炒到葱花微黄

第五步，倒入香菇和黄花菜大火炒出香味

第六步，锅烧热，顺锅边淋入半饭勺味极鲜酱油，激出酱油的香气

第七步，再倒入虾仁

第八步，加入猪肉的原汤和泡香菇的水烧开，倒入黑木耳和小黄蘑，倒入五花肉片，大火烧开，转中火煮20分钟

第九步，加盐调味，放老抽酱油调颜色，再分次加水淀粉勾稠芡

第十步，淋入蛋液后不要搅动，让它煨熟

第十一步，漂亮的蛋花就形成了

第十二步，另起一个炒锅，加入1饭勺植物油，放入20多粒的花椒炸至发黑，扔掉不要

第十三步，打卤上面多切点葱花，把锅里的花椒油趁热分次浇在葱花上，激出葱花的香味，搅匀，即可。

第十四步，自己现压的面条，煮熟后挑入碗中