如何保存鲜鸭肠

1、可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。

2、质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

如何保存鲜鸭肠？

手工挑选新鲜鸭肠，放碱水里浸泡半小时，刮去浮物和白油，水洗干净，阴凉通风处晾五个小时，1保鲜膜包裹，2毛巾包裹，3厚跆纸包裹，放冰柜冷冻保存十天内食用。