3月份,野菜的“曲麻菜”,又叫苣荬菜,侵麻菜,苦菜等。曲麻菜早春时生长幼苗,有红茎,白茎两种,曲麻菜茎中是空的而且很脆,折断后会有白汁流出。叶子是碧绿色。开黄花,花像野菊花,一枝花结子一丛,花谢了种子就成熟了,种子上有茸茸的白毛,随风飘落地上,第二年春天还会长出来。
四月初。
曲麻菜是一种可以食用的山野菜。其生命力顽强,富含多种营养成分,在东北各地都有分布。每年四月份开始至九月份是最佳采挖期。可以生食,可以做饺子馅儿,包子馅儿。