蘸水的做法

用料：蚝油15g，生抽15g，蒜末20g，香醋13g，糖13g，香油16g

做法：

1.取小碗，放入比例为：1勺糖、3勺蒜末、2勺香油、3勺生抽、2勺蚝油、2勺香醋后

2.随后把碗里的东西调和搅拌均匀。

3.所有的蔬菜、菌菇、豆制品，过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃

4.喜欢吃辣的，还可以把香油改成花椒油或辣椒油。

蘸水的做法？

寻常做法就是根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。常用的调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。

家常做法如下：1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味；3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道；4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。