什么是全发酵茶

全发酵茶叶的发酵程度是最高的，达到了100%发酵。全发酵的茶叶，指的是茶叶在揉捻的过程中释放出的酶把叶片充分氧化之后的形成的茶叶。全发酵茶叶的叶片是红色的，而且泡出来的茶汤也是红色的，这也是全发酵茶最为明显的特点。