蒜头腌制后变绿了还能吃吗

当然可以吃啦。泡制大蒜的第一步就是会变成绿色，你的大蒜就是成功了一半啦。可以放心食用，它是因为醋氧化和变酸的物质引起的

蒜头腌制后变绿了还能吃吗？

能

如果蒜头在腌制过程中，逐渐变成绿色，通常没有毒素，在平时可以适当吃一些，并不会对身体造成太大影响。

蒜头腌制变绿色是由于在腌制过程中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素