有的朋友在吃柚子的时候会发现柚子发苦，这是怎么回事呢？一起来看看吧。
原因一：柚子发苦可能是由于柚子所产生的生物苷，导致柚子有苦味，所以柚子带有些许苦味一般是正常现象。
原因二：也可能是柚子在开花授粉的时候，接触到一些味道比较苦的植物的花粉，比如说苦瓜这类的花粉，授粉结了果之后自然而然就会带有苦味了。
原因三：还可能是因为柚子在生长过程中缺乏营养，导致柚子生长不好，就会带有苦味，所以柚子在种植的时候，一定要保证营养的补充，否则柚子发苦就不好吃了。
以上就是柚子发苦的原因了。
田田果驿｜你吃的柚子为什么回苦？原因在这里
红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有苦味物质，即使非常成熟的柚子，不小心食用了，也会很苦。没有成熟的红柚子肉中也含有苦味成分。如果红柚子在保存过程中，出现了脱水、腐烂等变质现象时，红油吃起来也会变苦。另外，红柚子变质也是苦的，不能吃了。
没成熟或者是变质了的红柚子都会变苦，红柚子的白瓤、白皮以及里面的籽，食用了也会发苦，红柚子中含有柚皮苷，这种物质带有苦味，当红柚子内的柚皮苷含量较高时，口感就会偏苦，红柚子在生长过程中，缺少某些营养元素，也会使果肉带有苦味。
柚子切开，如果吃不完，可以用保鲜膜密封好，放进冰箱保鲜内，这样不会流失柚子的水分和营养，而且下次食用时，口感还是很新鲜的，口感过苦的柚子不要食用，有些发苦的话，可以制作成蜂蜜柚子茶，口感也是很好的。
