冻饺子特别的方便，不需要花时间现包，只需要提前准备好下锅煮就可以了。但也有些人包好了饺子送进冰箱里冰冻起来，等到下一次再吃的时候饺子皮会出现裂缝，把饺子拿出来放进水里煮，里面的馅料全都漏了出来，滋味也全都跑出来。这样反而会得不偿失，接下来就来教教大家如何煮冻饺子才不破皮。
方法一：
煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。当水不断沸腾时饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水。当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，就可以捞出，但不要煮过火。在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些才不会煮破。
方法二：
先取出适量的饺子，放入冷水中浸泡大约三分钟，注意水一定要没过饺子。这一步的目的是使饺子皮吸足水分，不过不能太长时间。接着取锅开火，放足量的水估计能没过饺子，这样可以使饺子均匀加热。再用大火把水烧开，这时可以放入饺子了，要把火稍微调小一点。饺子放入水中后不要急于去翻，等一分钟左右再用铲子拨动一下以免粘锅。接下来就当一它们一个个浮上来变得表皮变得晶莹剔透时再用漏勺捞出来即可。
以上就是冻饺子怎么煮才不破皮的具体解决办法，相信大家能够很快学会。
冻饺子时，直接放冰箱就“废了”，牢记2点，和刚包的一样鲜
导语：冻饺子时，直接放冰箱就“废了”，牢记2个基本点，饺子不粘连不开裂，和新包的一样鲜！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。霜降后，北方农忙基本结束，这时候农村正是最为悠闲的季节，有打算的家庭主妇就会趁着现在不忙，而且各种食材又正便宜还新鲜，开始在家里包上各种馅料的饺子，然后冻好囤起来，想吃的时候或者平时忙没空做饭的时候，随手拿出来一包，煮一煮就能吃，真方便！特别是在东北，天气冷得快，每到冬天，院子里到处都是冻豆包和饺子的场景，那场面真叫一个“壮观”。
饺子看似不起眼的“小家伙”，在北方的餐桌上有着特殊的含义，各种重大节日和重要场合都离不开它的身影，结婚、生子、过寿等各种喜庆的日子好像也都离不开饺子，饺子不但好吃，而且还有顺顺利利、平平安安的美好寓意。
每天都包饺子显得麻烦，再加上北方天气的便利条件，因此很多北方的家庭都会冻饺子，随吃随取，真方便！那么住在楼里的北方人又该如何冻饺子和煮饺子呢？这也是有技巧的，一个不小心就会煮出一锅片汤的，接下来我就详细地分享一下冻饺子的小诀窍：
【冻饺子】
基本点一：冻饺子前，包好的饺子不要直接冻，先在摆放饺子的托盘底部均匀地撒上一层薄薄的面粉，再把每个包好的饺子底部也都沾上一点面粉，然后再把饺子整齐地摆放到托盘里，饺子之间要留有适当的空隙，不要挨在一起，摆好后再抓起一把面粉均匀地撒在饺子上，然后再放到冰箱里冷冻。这一步做好了才能防止饺子因为粘连而导致破皮。
基本点二：饺子冻好以后，也不要直接全都装到一个大袋子，然后就扔到冰箱冷冻存放。而是要把冻好的饺子拿出来之后，按照平时每顿吃的量装分装在小的保鲜袋子里，每装一袋再撒上一点面粉，可以防止饺子之间互相粘连，然后再把每个袋子口封好，防止和其它食材互相串味，最后继续放入冷冻室保存就可以了。
【煮冻饺子】很多朋友会按照煮鲜饺子的方法来煮冻饺子，结果是经常煮得一团糟，甚至最后煮成了一锅片汤，其实煮冻饺子也是需要技巧的：
1、解冻，和冻猪肉一样，冻饺子也需要解冻，一个是自然解冻，那就是放到冰箱冷藏区自然解冻，这个需要的时间比较长，另外一个就是冷水解冻，这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻，并补充在冷冻过程中流失的水分，避免后续因突然遇热而导致开裂，取出的冻水饺放入水中一分钟，时间不宜太长，一般1~2分钟即可。
2、接着起锅加水，不要等水烧开，烧至水起密集的气泡时就要下冻饺子，因为如果水滚开时下冻饺子，由于水的冲力比较大，饺子很容易破皮。开始先要开着锅盖煮，并不时地用铲子沿着锅底轻轻推动，避免饺子粘连在一起，直到饺子全部散开，再盖上锅盖继续煮，水再次烧开时要点入半碗凉水，目的是让饺子内外受热均匀，煮出的饺子皮筋道好吃。全程点两次水，滚三个开，看到饺子肚子胖胖的、全部漂浮起来了，饺子就熟了，出锅装盘即可。
3、冻饺子煮好后捞出时也要注意，要小心一些，不要特意去抖，保持平稳，控干水分即可。
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