在超市买菜的时候，蔬菜区总能看见一种叫茭白的食物，很多人以前都没见过，不知道是什么东西，那么就来看看小编今天的分享吧。
茭白是禾本科菰属植物，是禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿，是一种药材也是一种食材，肉质鲜嫩，吃起来口感清甜，有一定的清热除湿功效。
原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。适应性强，温暖、寒冷的气候均能生长。宜选择土层深厚、肥活的水田栽种。
茭白吃法简单，清洗干净后切成片，在油锅中清炒即可，也可以把茭白与猪肉一起红烧，还可以把茭白烧汤喝，茭白烧汤时要注意不要煮太久，茭白的特色就是鲜嫩清甜的口感，煮太久会变得非常软烂，失去特色。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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秋天是丰收的季节，除了田里的庄稼收成满满，水里的蔬菜也尤为丰富，特别是甘甜的茭白。茭白是我国特有的水生蔬菜，又名高瓜，茭笋等。茭白中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，可以给人有饱腹感。
下面就分享给大家5种好吃的方法。
一、 推荐菜谱：油焖茭白
准备食材：茭白、老抽、生抽、糖、葱花
制作过程：
1、 茭白剥去外壳，切成滚刀片，清洗干净;
2、 锅中放入油，可以适量多放一点，然后放入茭白，煸炒至茭白块变软;
3、 然后加入一勺老抽、两勺生抽、还有少许白砂糖，最后加入一点点清水;
4、 盖盖焖煮，焖煮后，汤汁变浓稠出锅撒上葱花。
二、 推荐菜谱：茭白炒肉丝
准备食材：青椒、茭白、肉丝
制作过程：
1、 茭白剥去外壳，清洗干净，先切成片，再切成丝;
2、 青椒去除芯子，然后也切成细丝。猪肉切成细丝，放入碗中，加盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉抓拌，用油封住，锁住猪肉里面的水分;
3、 锅里烧油，油热，下入肉丝炒至变色，然后把肉丝盛出来;
4、 肉丝炒好以后放入蒜末和青椒丝翻炒均匀，加盐调味，把肉丝倒入锅内一同翻炒，炒匀就可以出锅了。
三、 推荐菜谱：茭白炒三丝
准备食材：茭白、茄子，香菇
制作过程：
1、 茭白和茄子清洗干净，先切成片，再切丝;
2、 干香菇泡发好，清洗干净，剪成细丝，在热水焯过一遍;
3、 锅内倒油，放入茭白和茄子先炒一下，炒到锅内茄子变软，再放入香菇丝;
4、 稍微翻炒片刻后，加入盐和生抽调味，可以少量地加一点水煮制，煮到锅内的茄子熟透变软，淋入少许水淀粉勾芡，撒上一把小葱末炒匀就可以出锅了;
四、 推荐菜谱：茭白虾仁毛豆
准备食材：毛豆、茭白、葱花、虾仁
制作方式：
1、 茭白去壳清洗干净，切成一粒一粒和毛豆大小差不多;毛豆清洗干净;
2、 起锅烧油，油热后，加入虾仁、茭白和毛豆一起翻炒，炒得有点软后，加入盐和生抽，接着再加入一点点清水，盖盖焖煮;
3、 焖煮10分钟后，即可出锅撒上葱花。
五、 推荐菜谱：鱼香肉丝
准备食材：茭白、里脊肉、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、淀粉、醋
制作方式：
1、 先准备一个碗，调一个酱汁在一边备用，碗里面加入生抽2勺、醋1勺、糖4小勺、淀粉半勺、一碗水，搅拌均匀放一旁备用;
2、 里脊肉先切成肉丝，加入料酒和盐、生抽调味;
3、 茭白和胡萝卜去皮先切成片，再切成丝;木耳也切成丝，用热水焯一遍;
4、 起锅烧油，油热下入肉丝炒变色捞出备用;
5、 然后锅里留点底油，下入蔬菜煸炒软，接着下入肉丝，翻炒均匀;
6、 最后将酱料倒入锅里面，大火收汁即可。
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