盐焗鸡一般蒸20至30分钟左右即可。蒸盐焗鸡的时间不宜太长，以免鸡肉水分流失，吃起口感不佳，蒸的过程中，可以用筷子戳一下鸡肉，如果鸡肉变软说明已经成熟了，可以关火起锅。
如果是大一点的盐焗鸡，大概蒸25至30分钟左右，如果是小一点的盐焗鸡，大概需要蒸20至25分钟左右，蒸的时候注意水要一次性加足，以免糊底。
盐焗鸡，属于客家菜，是广东省客家地区的一道传统美食，也是客家招牌菜式之一，原本流行于广东一带，现成为闻名遐迩的中国经典菜式。
盐焗鸡采用鸡、盐和盐焗粉等食材为原料，加工制作而成，味道咸香，口感鲜嫩，如果想要盐焗鸡色香味俱全，可以再添加一点姜黄粉。
家里有电饭锅就可以做盐焗鸡！没有也不要紧，蒸锅蒸出来更鲜嫩
伙计们～好好好！
今晚吃鸡！
盐焗鸡。
食材：
三黄鸡、盐焗粉、姜黄粉、葱段、姜片
做法：
1、三黄鸡用水清洗干净。热水浇一遍，使鸡皮紧致，倒掉水，控干水分。
2、加入一勺料酒去腥，盐焗粉，姜黄粉抹匀，鸡肚子里也要抹匀。腌一个小时左右即可。
3、电饭锅刷油，放入大量葱段和姜片垫底。
4、把三黄鸡放电饭锅里，表面刷油，锁住水分，按煮饭键。（我家是压力电饭锅，最普通电饭锅可以按两遍煮饭，或者蒸锅中小火蒸40分钟）时间到了再焖五分钟后开盖即可！
便利贴：
1、一定要三黄鸡，老母鸡不爱熟！切记！三黄鸡个小，一只大概都不到2斤。
2、想要上色可以买带颜色的盐焗粉，或者姜黄粉上色（我用的就是姜黄粉），没有可以不加，口味不变！
3、盐焗粉很咸，我这只鸡不到2斤，用了一袋。刚刚好！喜欢的可以调一个辣椒油酱汁，蘸着吃更好吃！
4、腌制的时候，也可以盖上保鲜膜腌一晚，更入味！腌制最短一个小时打底。
5、开水烫过鸡皮，使鸡皮紧致，口感更好。
一整只鸡，吃起来太香了！又入味又嫩，撕开直爆汁水。对了，之前蒸锅蒸一次，盘底的清汤不要倒掉，鲜美的鸡汤，配一碟白灼青菜，沾这个汁水都好吃极了！
快快跟我一起做起来吧！
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