如果奶油发酸了，最好不要继续食用了，因为感觉到发酸，多半是食物变质了，它里面含有的蛋白质、脂肪这些营养物质也会流失，且还会产生微生物污染，在高温天气，基本上很快就会变质，所以最好即买即吃，不要放置过长时间。
奶油大多是用于制作蛋糕这样的糕点，主要是用起浓浓的奶香味来衬托出蛋糕的松软可口，让人更有食欲，且现在很多蛋糕店会将奶油塑造成各种各样的形状，从而达到一种很好的装饰效果。
但是如果买回来的蛋糕，发现里面的奶油发酸了，这还能吃吗?最好是不能吃了，因为如果感觉到发酸了，多半是因为放置时间过久变质了，奶油变质之后，里面的蛋白质、脂肪等营养物质会大量流失，且容易遭到微生物的污染，如果继续食用，很有可能引发疾病，对身体不利。
所以建议买回来的奶油制品最好是即买即吃，不要放置过长时间，如果是放在冰箱里面，最好也不要超过3~4天。奶油的原料非常丰富，如果在高温天气，细菌繁衍会很快，基本上不到一天就会变质，所以一定要把握时间。
可甜可咸的创意泡芙
泡芙的口味多种多样
原味、奶油、蔓越莓、榴莲、芝士、草莓……
每一个都小巧精致、口味独佳。
布里芝士蔓越莓泡芙
小泡芙瓤西班牙黑水榄及马斯卡邦芝士
草莓泡芙
三款独特创意的泡芙，让人惊艳不已，味美形美，让人念念不忘。
布里芝士蔓越莓泡芙
这款是少见的咸味泡芙，将泡芙皮切开把馅夹着，创意满满，造型美观精致。质软味咸，果香浓郁的布里奶酪，伴着味道酸甜的蔓越莓果肉，吃起来柔软滑糯，果肉口感扎实，好吃也不觉的腻。
材料：
（10份用量）布里芝士250克，蔓越莓100克，糖50克，小玉桂一条，橙皮10克，泡芙10件，新鲜细叶芹10克。
制作：
将布里芝士切成十等份；用糖、玉桂、蔓越莓同煮至浓稠，加入橙皮，冷却；泡芙切开对半，把芝士放在中间；将煮好的蔓越莓酱放在芝士上，并填满整个泡芙；用新鲜细叶芹装饰即可。
小贴士：
蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，表皮及果肉都是鲜红色，小小一颗，营养非常的丰富。是一种天然抗菌保健水果。蔓越莓可以用来做成各式甜点，味道都非常美味又营养。
小泡芙瓤西班牙黑水榄及马斯卡邦芝士
（咸）
这款泡芙不仅造型美观，食用起来也有趣。有肉的泡芙，真是非常的独特，天然甜味的芝士，其口感浓郁滑顺，略带酸味。肉质白细鲜嫩的银鳕鱼仔，搭配起来，独特的美味让人久久难忘。
材料：
泡芙5个，乳扇一块，无核黑水榄80克，蒜蓉一粒，咸银鳕鱼仔3条，水瓜柳碎少许，盐、胡椒粉、薄荷叶、橄榄油和柠檬汁适量。马斯卡邦芝士适量。
制作：
1、将乳扇片剪裁成三角形，放到油锅内炸成金黄色；
2、将薄荷叶用油封的方法制作好；黑水榄放入搅拌机，再加上蒜蓉、银鳕鱼仔水瓜柳打碎，以盐和胡椒粉调味，再加入榄橄油和柠檬汁拌匀；
3、将小泡芙切开，抹上少许马斯卡邦芝士，再抹上银鳕鱼仔馅，盖上泡芙，装饰上乳扇片和薄荷叶即可。
草莓泡芙
（甜）
这款草莓泡芙，充满独特的创意，造型像汉堡的小泡芙，甜忌廉中夹着草莓，味道甜中带点酸，吃起来满口自然清香，丝丝甜蜜。
材料：
（可制作20份）水100克，鲜奶100克，软牛油80克，盐3克，糖3克，面粉120克，鸡蛋液220克；甜忌廉、鲜草莓适量。
制作：
将水和鲜奶煮沸，然后加入面粉同煮，加入牛油和盐、糖，煮至面粉至熟为止；将面粉糊倒入碗中，用搅拌器搅拌，一边搅拌一边加入鸡蛋液；用裱花袋将混合物均匀挤在烘焙推盘上，在180°C的焗炉中烘烤25分钟，即制作成泡芙；从中间平切开，加入一层甜忌廉，上面再放草莓片，再加一层甜忌廉，泡芙最上面洒少许糖粉，即可享用。
文/Jasmime
图/画说西餐
编辑/Eve
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观看教学过的两款经典泡芙
