榴莲开了能放着过夜，但要采用正确的保存方法，否则榴莲会有变质的可能。开了的榴莲常温下最多只能放半天左右的时间，因此一般用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒包起来放置冰箱保存。冰箱的低温环境可以抑制细菌等微生物的生长繁殖，延长榴莲保质期。
打开的榴莲敞开放在高温下，比如夏季30度左右的温度下，大约3-4小时后就会变味变质，不能继续食用。
打开的榴莲保存得当一般可以放一个星期左右。不过最好在两天内吃完，否则放久了会变软出汁，降低口感和改变口味。
壹邦小知识：榴莲开一半另外一半会坏吗？
今天买了一整个榴莲来吃，但是只吃完了一半，那榴莲开一半另外一半会坏吗？榴莲开了一半另一半在壳子里会熟吗？
榴莲开一半另外一半会坏吗有可能。
榴莲是生活中常见的水果，富含蛋白质。维生素、糖分等营养物质，如果将榴莲剥开一半后，另一半不能及时吃完，存放时间过久的话，也可能是会坏的，尤其是在环境温度比较高的环境。
建议将吃不完的榴莲用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏或冷冻保存，但最好还是趁新鲜及时吃完，以免发生变质，而变质后的榴莲会滋生较多的细菌物质，食用后会不利于身体健康。
榴莲开了一半另一半在壳子里会熟吗可以放熟。
如果榴莲只是打开了一半，另一边放在壳子里也是会自己变熟的，但要注意不能将另一半榴莲裸露放在壳子里，需要用报纸包好放到冰箱冷藏室中最好，如果想要快些食用的话，可以将榴莲和苹果、香蕉等水果放在一起，帮助催熟。
不过最好也不要放置过长的时间，一般4~5天即可，时间过长，榴莲会容易出现腐烂变质，而变质后的榴莲就不能再食用了。
剥开后的榴莲怎么保存1、保鲜膜密封
如果榴莲打开了，注意不要直接暴露在空气中，可以用保鲜膜将榴莲肉包好，然后再置于保鲜盒中密封保存，一般这样可以存放1~2天左右。
2、保留果壳
将榴莲剥开后，还可以保留榴莲壳，直接让榴莲肉留在果壳内，再用报纸包好置于冰箱冷藏，一般这样可以保存3~5天的时间。
3、冷冻保存
剥开的榴莲肉还可以置于冰箱冷冻保存，但也要注意要密封包好，一块一块果肉的冻，免得榴莲果肉冻结在一起，吃的时候解冻即可。
榴莲吃不完是放冷藏还是冷冻都可以。
榴莲在常温下很容易发生变质，所以榴莲剥开后吃不完的话最好是置于冰箱中保存，其中冷藏或冷冻都可以，只是冷冻温度更低，保存时间会更长一些。
但是冷冻时间过长又会导致榴莲中的营养物质发生改变，进而被冻坏，其食用价值大大降低，所以如果不是要吃冷冻后的榴莲独特的口感的话，吃不完的榴莲最好是冷藏存放。
榴莲冷冻半年还能吃吗不建议再吃。
一般情况下，将榴莲果肉置于冰箱冷冻保存，最多可保存3个月左右的时间，超过3个月了的话就不建议再吃了，因为即使冷冻层的温度较低，但是存放时间过长，榴莲也会滋生细菌，发生变质。
并且即使冷冻后的榴莲没有变质，但经过长时间的冷冻后，榴莲的营养成分发生了变化，其口感也会变差很多，榴莲最好是趁新鲜尽快食用完。
